Gambero Rosso

Guarda il video di Massimiliano Giansanti, Presidente di Confagricoltura, che è intervenuto alla tavola rotonda “La Promozione della qualità Italiana nel mondo”, in occasione della presentazione della guida Top Italian Food 2022 del Gambero Rosso.

Prime prove di scrittura per gli allievi del Master in Comunicazione, Food Marketing e Critica Enogastronomica. Cominciamo con Serena Curto che intervista Luigi Salomone di Re Santi e Leoni, cuoco emergente 2022

Immancabile durante i pranzi in famiglia o nelle grandi occasioni, la pasta al forno è un piatto in grado di mettere tutti d'accordo, perfetto anche da preparare in anticipo. Ecco le nostre proposte.

Guarda il video di Gregorio De Felice, Chief Economist Intesa Sanpaolo, che è intervenuto alla tavola rotonda “La Promozione della qualità Italiana nel mondo”, in occasione della presentazione della guida Top Italian Food 2022 del Gambero Rosso.

Il palinsesto da non perdere! Il meglio della programmazione quotidiana del canale Tv Gambero Rosso Channel, tra evergreen e prime visioni.

Inaugurata nel 1979 da Osvaldo Galli, l'enoteca ha appena festeggiato il mezzo secolo di vita. Questa rara longevità si deve alla costante selezione di alto livello, spesso in anticipo sulle mode del momento. In questo senso va letto l'apporto del...

Guarda il video del Presidente di Federalimentare Ivano Vacondio, che è intervenuto alla tavola rotonda “La Promozione della qualità Italiana nel mondo”, in occasione della presentazione della guida Top Italian Food 2022 del Gambero Rosso.

Grande successo di pubblico per la degustazione Tre Bicchieri che si è tenuta presso il FVM Group con alcune delle migliori etichette tra quelle premiate dalla guida Vini d'Italia 2022 di Gambero Rosso.

L'attenzione verso i vini del Vesuvio e i suoi vitigni si è molto rafforzata, grazie alla loro qualità. Qui vi raccontiamo la storia e le etichette di Tenuta Augustea della famiglia Nocerino, che produrrà anche uno spumante Metodo Classico “Vesuvio...

Presentato alla Fiera di Verona il position paper sul comparto nazionale, frutto del libero contributo di 23 tra manager, esperti e imprenditori. Sul tavolo, i temi del posizionamento, comunicazione, enoturismo, formazione, gestione della produzione, M&A. Ora il dialogo va aperto...

La colomba classica, priva di conservanti e a filiera corta, si presenta composta e ben lievitata, coronata da una glassa impeccabile, punteggiata da grandi mandorle non pelate. La mollica mostra l'arancia candita in pezzettoni e in pasta, nascosta negli alveoli...

La mortadella Zivieri si definisce in una parola sola: splendida. Si tratta di un salume insaccato in un budello naturale prodotto con tagli pregiati di suino (perlopiù di Mora Romagnola) dell'allevamento di proprietà tagliati finemente, mescolati con lardo, sale di...

Anche la spalla cotta disossata è un salume di alto profilo, profumato e ricco di sapore, ottenuto da spalle selezionate di suini neri allevati allo stato brado, tirati su in modo naturale e non forzato, a granaglie e senza antibiotici,...

Il prosciutto 23 mesi è un Parma esemplare, tipico, con la fetta regolare e di buona marezzatura. Tipicità anche nelle sensazioni al naso, fini ed eleganti, ricche di sentori che rimandano alla carne ben trasformata, accompagnate da note candite e...

L'Ouverture stagionato 22 mesi prevede una lavorazione tradizionale. Le fasi di produzione più importanti vengono fatte esclusivamente a mano da esperti salumieri e la stagionatura avviene nella vecchia cantina su scalere di legno. Al naso svettano sentori di carne trasformata...

Il lardo con basilico genovese Dop è ottenuto da pancettoni di suini nazionali salati a secco per 40 giorni, che dopo la stagionatura si presentano con strati alternati di grasso e magro. Le importanti note di basilico genovese Dop fresco,...

Il Perex Suctum è un prosciutto Ruliano stagionato 24 mesi che si fa apprezzare per la delicatezza, la fine eleganza e la pulizia. Il profilo aromatico è dominato da note pulite e caratteristiche di carne stagionata, sentori dolci, salmastri e...