Gambero Rosso

Domenica 18 dicembre a La Nuvola saranno presenti con una proposta di gelato gastronomico per la degustazione alcuni tra i più grandi gelatieri d'Italia

I migliori vini di ogni regione al di sotto dei 15 euro. Sono quelli che hanno conquistato il Premio Qualità Prezzo Regionale nella guida Berebene. Il 18 dicembre è in programma la premiazione e degustazione all'interno del grande Evento Top...

Il palinsesto da non perdere! Il meglio della programmazione quotidiana del canale Tv Gambero Rosso Channel, tra evergreen e prime visioni.

Continua l’espansione degli spumanti italiani. Prosecco, Conegliano Valdobbiadene, Franciacorta, Asti, Alta Langa mantengono l'ottimismo per la chiusura del 2022. E per il prossimo anno lavorano ad ampi progetti tra promozione, territorio e sostenibilità. Il sondaggio Tre Bicchieri.

La soppressata ha un profilo olfattivo delicato giocato sui sentori di aglio e vino. La bocca è piccante e molto sapida, ma anche ricca di sapore e aromi che ripercorrono l'olfattiva, di buona persistenza e grande pulizia, e con una...

Grana fine e stagionatura in divenire per la passita, salame giovane e dal profilo aromatico lieve, in cui emergono tenui note fruttate, vinose, di pepe e cantina. Sapidità controllata a supporto di un equilibrio gustativo valido, struttura migliorabile di consistenza...

Il culatello si presenta con un profilo olfattivo di rustica intensità, con in evidenza note veraci di cantina, carne stagionata e frutta secca. Al palato buon equilibrio tra dolcezza e sapidità e media persistenza in una struttura solubile.

La salsiccia dolce gioca su sentori olfattivi e aromatici di brodo di carne, spezie, finocchio e ricordi legnosi ad accompagnare note rustiche di carne stagionata. Bocca dolce, succosa e scioglievole.

Rustico e ricco di gusto, il pezzente è un monumento al territorio e alla tradizione, ma è anche un prodotto equilibrato, elegante nel suo genere, con gli aromi puliti e nitidi che rimandano al peperone e all'aglio. Di ottima consistenza,...

La salsiccia stagionata si distingue per le note di finocchio, aglio, peperone in successione armonica e grande equilibrio. Al palato entra dolce per poi virare subito verso i toni sapidi e speziati. Di ottima persistenza e masticabilità.

I punti di forza del prosciutto "brado" sono la grande dolcezza e l'ottima consistenza grazie anche a un grasso molto fondente. Profumi e aromi sono quelli di un crudo dolce compiuto ma non tirato, espressi in modo gentile (carne stagionata,...

Il salame della linea "stato bado" è il classico insaccato contadino, rustico e schietto. Il bagaglio aromatico è centrato su carne, aglio, pepe, vino e cantina, che si esprimono in modo pacato. Bocca sapida al giusto grado, pulita e scioglievole.

Il famoso prosciutto cotto di casa Rovagnati è ottenuto da cosce intere lavorate fresche, massaggiate e aromatizzate con erbe e spezie, sottoposte a cottura a vapore fino a 16 ore. Un prodotto semplice e immediato, che ha i suoi punti...

Veste rubino e outfit giovanile per una bresaola di bufalo delicata ed espressiva. Al naso note di cantina, erbe aromatiche, spezie e prugna disidratata. Il mix di spezie sapientemente dosato sostiene l'impatto gustativo, dal quale emergono i caratteri della carne...

Un lonzino rural-chic, profumato, saporito e originale. Frutta fresca, essiccata e secca in guscio tostata, arancia, aglio, spezie, cantina, nuance floreali e richiami alla pasticceria e al parmigiano sono le sensazioni di un naso tanto gentile quanto espressivo. Bocca rustica...

La norcidella è un esclusivo salume di Re Norcino, una specie di mortadella rustica e ancestrale. Non solo per l'aspetto, con la carne macinata grossolanamente: anche al naso e al palato richiama il salume bolognese in versione superartigianale, con profumi...

Solo carne e grasso di suino, sale, pepe e aglio sono gli ingredienti del Campagnolo, un ciauscolo antica maniera senza conservanti, fuori dalla Igp. L'impasto roseo giustamente grasso emana le tipiche note d'aglio e di carni suine dolci, più ricordi...

Una camiciola di pepe avvolge il lonzino stagionato "brado", un salume ben fatto, schietto, rustico ma armonico. Al naso una leggerissima nota affumicata che richiama il camino acceso accompagna le spezie, la cantina, la carne suina ben stagionata, note vinose....