Gambero Rosso

Qui è cominciata l'avventura di Carlo Nigro, con Salvatore Laurenzano (titolari anche de la Vetreria e Cucina Conviviale) mentre il forno è gestito da Daniele Vennari, classe 1998, pizzaiolo dal grande talento e passione. Lievitazione di 24 ore per gli...

Tutto nasce nel 2016, quando Marco Manzi decide di venire a vivere a Firenze: una passione che è and...

L'insegna si distingue per l'interpretazione della pinsa romana. Artefice del tutto è Federico Barto...

Il restyling (maggio 2023) ha regalato un locale moderno, ed elegante, con tocchi di design, articol...

Locale piacevole, con tante proposte e un impasto che evolve continuamente, grazie alla costante ricerca di farine di maggiore qualità, meno elaborate, creando un mix che regala sapore e aromi interessanti, che coniugano croccantezza e friabilità. Qui si trova la...

"Crediamo nella sostenibilità agricola, sociale, economica e nutrizionale". La filosofia di questo progetto aziendale guida anche la preparazione dell'ottima pizza in teglia alla romana. Molto attenta la selezione di farine e topping che garantisce una buona qualità. Tante le varianti, in...

Daniele Mazzon gli impasti li conosce bene, li segue, ne capisce l'evoluzione e la genuinità. D'altr...

Francesco Pace è un professionista dell'arte bianca che ama prendersi cura dell'impasto a basso ten...

Tanta ricerca e selezione, il fuoco delle intuizioni, il bagaglio della tradizione, il coraggio delle sfide. Classica, Autentica, Soffice, Friabile, Croccante e Burger sono le proposte, i diversi modi di intendere impasti e lievitazioni attraverso farine in purezza o in...

Otto tavoli, una sala unica con il forno a vista, impasti a base di lievito madre e farine integrali...

È definita "osteria della pizza" non a caso: da ZenZero si assaggiano vere creazioni da osteria, ada...

Un'ottima pizza in stile napoletano nel locale dei fratelli Nardi. Il menu è ampio e alla pizza affi...

Insegna presidio di bontà, anche e soprattutto per il senza glutine, indifferentemente per la pizza,...

Nel panorama internazionale della pizza spiccano la figura e il lavoro di Francesco Martucci. Il suo impasto, scioglievole, ben alveolato, con il cornicione ampio e ben in evidenza, accoglie i migliori ingredienti delle stagioni, passando per il setaccio del suo...

Un laboratorio gastronomico concentrato sulla pizza lavorata artigianalmente con solo lievito madre...

L'avventura cagliaritana della famiglia Fais, titolare di tre insegne in città, nasce con questo locale diversi anni fa. La scommessa parte dal lievito madre e da farine selezionate, per arrivare a condimenti pensati come nella cucina di un grande ristorante....

Levante è una costola di Rubiu, birrificio artigianale con pizzeria annessa (vedi scheda). L'impasto...

Angelo Rumolo , "pastore" prestato al mondo dell'arte bianca, ha fatto del suo legame con la natura ...