Gambero Rosso

Della serie “cucina for dummies”, continuiamo con le ricette imprescindibili se si vuole cominciare a cucinare a casa. È la volta delle paste fresche: pasta all'uovo, pici, tagliatelle di farina di castagne e pizzoccheri.

Prosciutto di Carpegna DOP. Il Consorzio e il prodotto Il Consorzio Prosciutto di Carpegna DOP è nato nel 2015 per tutelare e valorizzare questo prodotto d'eccellenza, che ha origine nelle Marche, all’interno del Parco Naturale del Sasso Simone e Simoncello, tra...

Mortadella Bologna IGP. Il Consorzio e il prodotto Fino a un paio di secoli fa la Mortadella Bologna IGP era un prodotto riservato a un’élite di buongustai, nobili e ricchi borghesi che potevano permettersi un salume dal prezzo elevato, superiore...

A rischio 2 miliardi di euro di ricavi. L’indagine Mediobanca rivela il sentiment del comparto con attese per il 2020 che risultano ben peggiori del 2009. Dopo un 2019 positivo, il mondo del vino italiano è chiamato ora a una...

Non solo buon cibo e vino, ma un percorso tra realtà artigiane e piccoli produttori di un territorio, racchiuso in una scatola consegnata a domicilio. È l’idea dietro al nuovo progetto La Box, che parte dal Piceno.

Per affrontare la cosiddetta Fase 2 ci sono tanti accorgimenti da seguire. Ecco la guida redatta dalla Fipe per aiutare bar e ristoranti per la ripresa.

80 esperti del mondo del vino si chiedono quel che sarà del futuro del settore. È questa la storia di copertina del mensile di giugno 2020, ora in edicola. Ma si parla anche di molto altro.

GUARDA IL VIDEO SCOPRI TUTTI I VIDEO E I PODCAST NELLA SEZIONE WEB PETRA MOLINO QUAGLIA “La farina è un ingrediente che diventa cibo solo se lavorato dalle mani dell'uomo. E perché diventi buon cibo richiede creatività e capacità di...

80 esperti di vino italiani e internazionali provano a spiegarci cosa sta succedendo e cosa succederà dopo l'emergenz Covid.

La titolare del Mipaaf sostiene la necessità di aprire un tavolo interministeriale per parlare del futuro della ristorazione. I cuochi dell’associazione CheftoChef ribadiscono la necessità di coinvolgere tutti gli attori della filiera per dare valore alle professioni del cibo. L’appello...

In un sondaggio del Movimento Turismo del Vino, l’enoturismo risulta il settore più danneggiato, dopo la vendita. Ma è anche quello da cui si vuol ripartire: il 30 e 31 maggio appuntamento collettivo sul web. In arrivo il protocollo internazionale...

1,30 Euro per l’espresso ed è subito scandalo. Un aumento dei prezzi ora, invece, è quanto mai auspicabile. Le nostre riflessioni.

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Abbiamo chiesto a 150 protagonisti del nostro mondo come sarà il dopo Covid 19, per imprese e consumatori. Qui 15 punti salienti.

Appuntamento il 19 maggio, online, per scoprire il nuovo progetto e-learning di Gambero Rosso e Mercatorum. Si parte con il corso dedicato ai professionisti della ristorazione che devono affrontare nuove sfide per la ripartenza.

Orti in comune da curare insieme, per autoprodursi il necessario e ritrovare il legame con la terra, ma soprattutto per stringere relazioni con gli altri abitanti del quartiere. Il progetto ambientale di un gruppo di associazioni romane.

Si parte il 21 maggio, solo all’aperto, nel giardino che circonda il ristorante. E con una formula inedita per uno dei più esclusivi ristoranti del mondo: vino, birra e hamburger. No prenotazioni, anche asporto. Un modo per sostenere la comunità.

Riduzione delle rese, distillazione di crisi, vendemmia verde, promozione, autorizzazioni. Tutti i provvedimenti Mipaaf e Ue di questi due mesi per far fronte a una crisi senza precedenti. Ma le associazioni non appaiono soddisfatte, nemmeno dopo il DL Rilancio, che...