Gambero Rosso

Parliamo di tonno rosso e di alici? «No, parliamo di sostenibilità ambientale» risponde a sorpresa Luigi Della Monica, fondatore dell’azienda Armatore a Cetara. Che vuol dire? Domandiamo di nuovo… «Che il nostro scopo, la nostra vera mission è vivere in...

Il settore vitivinicolo resta il più controllato dagli 007 agroalimentari. Il tasso di irregolarità sui vini analizzati è del 4,1%, meno della media agroalimentare. Aumentano le verifiche sul web, dopo l’esplosione dell’e-commerce nel 2020. Tutti i numeri dell’ultimo report Icqrf....

Sette appuntamenti, ogni domenica ore 20.30, a partire dal'11 aprile sui canali 132 e 412 di Sky. Per un programma che scommette sulla possibilità di comunicare il vino in tv, in modo divertente e con il racconto dei territori vinicoli...

È un invito a prendersi cura del prossimo, che nasce davanti a una ricetta leggendaria, quella della carbonara, oggi famosa in tutto il mondo. Con un breve film, Barilla ne celebra le origini e sancisce il suo sostegno alla causa...

Per il settore del food, TikTok si è rivelato uno strumento vincente per raggiungere una platea trasversale, composta soprattutto di giovanissimi. Ma quali sono i trend che vanno per la maggiore? E quali le opportunità di business per le aziende?

Il giro d’affari all’export scende da 32 a 28,5 miliardi di euro nel 2020 e dopo 10 anni i volumi movimentati tornano sotto i 100 milioni di ettolitri. La pandemia cambia i rapporti di forza tra le tipologie, ma il...

La pastiera è il dolce tradizionale delle feste di Pasqua in Campania. Ma col tempo ha conquistato tutta Italia, e la sua fama oggi è internazionale. Come riceverla a domicilio? I migliori indirizzi per ordinarla a Roma.

Come ormai è tradizione, il Forno Del Mastro di Monza onora le feste con un cortometraggio beneaugurale. Stavolta protagonista è la Colomba, che diventa scenario per dare forma ai nostri desideri.

Una selezione di menu pasquali da asporto e delivery ideati dai ristoranti italiani per non rinunciare a onorare il pranzo delle feste, pur costretti in casa.

Tornano sulla terra le bottiglie di Bordeaux lanciate da Elon Musk. Prima di conoscere i risultati della degustazione ufficiale, chiediamo alla Dottoressa Cristina Puzzarini, direttrice del progetto STAR, quali siano i risultati prevedibili.

Trattasi prevalentemente di junk food, da consumare con moderazione. Ma soprattutto tra i giovani cresce la richiesta di snack difficilmente reperibili sul mercato italiano, acquistati dunque online. Cosa piace di più? Tanto cioccolato, burro d’arachidi, caramelle. Ma anche qualche sorpresa,...

Protagonista in copertina e ampiamente raccontato tra le pagine, il tortellino è un simbolo della cucina italiana, che continua a contrapporre i fronti di puristi e innovatori. Ma come stanno davvero le cose?

Tortellini. Un piatto che oggi torna più che mai alla ribalta, grazie ad inserti creativi che stimolano il dibattito tra puristi e innovatori. A tutto vantaggio del gusto.

Il trade mondiale perde il 7% in un anno mentre il vino italiano, sotto di 3 miliardi di euro, è chiamato a pianificare un’incerta campagna 2021. Le soluzioni? Aiuti straordinari e misure da rivedere. Intanto a Bruxelles si discute di...

La top ten delle città più vegan-friendly d’Italia la stila il sito MyProtein, eleggendo Roma capitale a misura di vegano, grazie a un numero elevato di ristoranti e negozi cruelty free. Seguono sul podio Torino e Milano.

Mentre Pasqua si avvicina comincia la corsa alla colomba. Quale sarà la migliore di quest'anno? Noi abbiamo fatto i nostri test alla cieca per scoprirlo e ora vi raccontiamo i risultati. Ecco la classifica delle migliori colombe di pasticceria.

La nuova edizione della Guida Gelaterie del Gambero Rosso arriva in occasione della Giornata Europea del Gelato Artigianale per aprire ufficialmente la bella stagione dei gelatieri

La Franciacorta è la denominazione italiana con la più alta percentuale di vigneti in biologico. Questo aiuta a valorizzare il suolo e gli organismi che lo popolano, importanti per preservare la biodiversità. Lo studio.