Gambero Rosso

Mulinum, la startup calabrese che recupera grani locali e mulini a pietra, oltre a consegnare il brunetto (un pane tradizionale recuperato) porta a casa dei clienti lievito madre e farina macinata a pietra.

Per far fronte al momento di difficoltà, diversi maestri cioccolatieri hanno puntato sugli ordini online, con consegna a domicilio (spesso in tutta Italia). Ecco chi di loro propone uova di Pasqua.

Anche se non potremo riunirci intorno a un tavolo con gli amici o fare la tradizionale scampagnata di Pasquetta, non vogliamo venir meno alla tradizione della colomba. Qui i nostri assaggi. Ma questa volta non è una classifica e le...

Ciccio Sultano, super chef e patron del Duomo di Ragusa, ci regala una sua riflessione su come, passata l'emergenza coronavirus, potrà cambiare il nostro approccio alla ristorazione.

A Renato Gualandi, cuoco bolognese scomparso nel 2016, è attribuita la paternità della ricetta nata per soddisfare i generali delle truppe Alleate, nel 1944. La storia colloca la prima prova a Riccione. E invece sarebbe successo tutto a Roma, per...

L’hashtag di riferimento della quarta edizione della manifestazione è #CarbonaraHomeMade, con l’invito a condividere il piacere di una ricetta conviviale, che aiuta a volersi bene in un momento difficile. Tanti gli chef coinvolti. Noi intanto vi proponiamo la ricetta di...

Un piatto perfetto per la tavola della domenica, facile da replicare e personalizzare con i propri ingredienti preferiti. E voi come la preparate la pasta al forno?

Durano qualche decina di secondi al massimo, con tempi comici perfetti. In video c’è Matias Perdomo, dalla sua casa milanese, che dispensa pillole ispirate dal periodo di quarantena. Niente ricette o consigli da chef.

Lo chef viterbese ci propone un piatto tipico della cucina povera locale, che valorizza erbe spontanee e ingredienti di recupero, come il pane raffermo. Ecco la sua ricetta dell’acquacotta.

  GUARDA IL VIDEO Il Gruppo Casa Optima nasce dall’unione tra MEC3, Giuso e Modecor, tre brand prestigiosi del mondo delle Sweets Arts, che hanno messo insieme non solo storiche professionalità, ma anche genuinità, trasparenza, qualità e varietà. L’unione di...

Cantine e consorzi alle prese con una situazione limite: dalla distillazione all'invecchiamento, ecco le soluzioni pratiche a cui stanno pensando, mentre c'è chi chiede il taglio delle rese. Di sicuro serve una ristrutturazione del settore, a partire da Ocm e...

“Save the Colomba” è il motto con cui desideriamo salvare la Pasqua, ma anche il lavoro di tanti artigiani che sono in una situazione di emergenza. Tutte le migliori colombe da farvi arrivare direttamente a casa.

Degustare un vino senza stapparlo non è mai stato così facile. A sette anni di distanza dal lancio del primo modello Coravin sul mercato, ecco i nuovi dispositivi, tutti dotati di pinze. Le prossime sfide? Ce le rivela il fondatore...

Anche il maestro pasticcere più celebre d’Italia si adegua alla contingenza del momento. E per le sue consegne a domicilio sceglie il vettore Cosaporto. Oltre alla colomba, disponibili diversi classici della Pasticceria Veneto.

GUARDA IL VIDEO  SCOPRI TUTTI I VIDEO E I PODCAST NELLA SEZIONE WEB PETRA MOLINO QUAGLIA “La farina è un ingrediente che diventa cibo solo se lavorato dalle mani dell'uomo. E perché diventi buon cibo richiede creatività e capacità...

How is the food world facing the global challenge of Coronavirus? All the latest food and wine news in our Wine Travel Food.

Vinegar, wines, extreme flavours from Northern Australia... all the food and wine news in our Wine Travel Food.

È una ricetta che racconta un legame profondo con l’orto e la raccolta delle erbe spontanee quella proposta da Antonia Klugmann per valorizzare le verdure di stagione. Un piatto elegante, semplice, buono da mangiare.