Gabriele Casagrande

In tutto mondo l'alta ristorazione si coniuga con i grandi numeri. Perché in Italia non succede? E come fare per conquistare nuovi mercati? Lo abbiamo chiesto a uno che di ristoranti, dentro e fuori l'Italia, ne ha provati parecchi: Luigi...

Un giornalista enogastronomico deve saper raccontare il territorio e le sue eccellenze. È il compito di questa settimana degli studenti del Master in Comunicazione e Giornalismo Enogastronomico del Gambero Rosso. Abbiamo scelto il breve reportage su Castelvetro di Modena e...

Non tutti gli chef sono uguali: c'è chi lavora in grandi ristoranti, chi in bistrot e chi in piccoli locali dalle formule innovative. Ma c'è anche chi lavora dentro un'ambasciata. È il caso di Danilo Cortellini, chef dell'Ambasciata Italiana a...

“Lavoro 16 ore al giorno, ma ho ancora voglia di divertirmi”. Parola di Gioacchino Pontrelli, chef di uno dei locali più amati della Versilia: Lorenzo a Forte dei Marmi, Tre Forchette del Gambero Rosso. Lo ha intervistato Gabriele Casagrande, allievo...