Eugenio Marini

Il vecchio allievo di Antonello Colonna ripercorre la propria storia, dentro e fuori dalle cucine, togliendosi qualche sassolino dalla scarpa

Sapete che rompere la pasta è quanto di più tradizionale ci sia? Al ristorante Le Lumie diventa parte della routine quotidiana per preparare una minestra che merita il bis

Sebbene non scaldino il cuore di tutti, i formaggi blu regalano sensazioni uniche. Lo credono gli inglesi, che li considerano il fiore all’occhiello della loro produzione

Quando si mangia anche l'occhio vuole la sua parte. Non ci riferiamo all'estetica del piatto, ma alla possibilità di fare colazione o spizzicare qualcosa circondati da un luogo in cui si respiri la storia

Qual è il nesso fra il peperoncino e un chimico di inizio Novecento? Una scala di misura uscita fuori per caso ed utilizzata tuttora per classificare il "piccante"

Vegana, vegetariana o con la carne. Ecco la zuppa più pazza d'Italia contesa da due regioni dove la cucina tradizionale conta

Tra leggende, stereotipi e pregiudizi la cultura gaelica è sottostimata. Una tradizione norcina vi farà presto ricredere

La vita dei giocatori è fatta di agio e comodità. A tavola però sono costretti a enormi sacrifici, tenuti a seguire la dieta prescritta per garantire prestazioni e gol in campo

La carne di rettile viene immaginata come qualcosa di strano e poco invitante. Ma se vi dicessimo che gli americani ne fanno un comfort food da pub?

A volte, le periferie nascondono il meglio dell'offerta gastronomica cittadina. Succede anche a Roma con Le Officine del Gusto

I biscotti Lotus Biscoff, sul mercato da anni, sono diventati un trend culinario solo oggi. E facciamo fatica a trovarne i motivi

Negli Stati Uniti un’equipe di ricercatori si è concentrata sull’associazione fra consumo di carne rossa e declino cognitivo fornendo una prospettiva di studio inedita

L’interesse per la micoterapia è diventato tangibile. Campagne di marketing che intasano il web per vendere integratori di funghi con la promessa di benefici certi, incuranti di origine e possibili effetti collaterali

Se oggi si mangiano le patate in Francia lo si deve soprattutto ad Antoine Parmentier che, senza farsi condizionare dalle tesi altrui, ha dimostrato l'edibilità del tubero, considerato in patria causa di peste e lebbra

Tra un'avventura amorosa e l'altra, dentro e fuori le corti regie, e spesso in fuga per l'accusa di libertinaggio, Casanova trovava sempre occasione per dare sfogo a un'altra grande passione, quella per i maccheroni

Dalla costa orientale a quella occidentale, un numero crescente di americani si sta buttando nel business dello zafferano. Una new wave di piccoli agricoltori che coltivano la spezia per profitto, o semplicemente come passatempo

Dobbiamo tutti recitare un mea culpa per non aver assaggiato prima il raviolo più famoso della Georgia, ripieno di una farcia ricchissima adatta ai momenti di festa in terra caucasica

Ci sono piatti che, per quanto semplici, rimangono impressi nella memoria. Uno in particolare ha conquistato generazioni di francesi, compresi illustri chef e gastronomi