Antonella De Santis

Riso patate e cozze: uno dei classici della cucina pugliese interpretato in versione finger food da Andrea Golino  

  È uscita una nuova edizione di Racconti di cucina di Angela Frenda. Un mini menu che accontenta grandi e piccini ve lo proponiamo qui. Abbiamo infatti rubato tre ricette dal volume: pasta e fagioli, bastoncini di pesce, tortino ai...

L'ultima giornata del forum dedicato agli operatori del settore della ristorazione ha toccato molti argomenti sviluppati in diverse tavole rotonde. Ma in ognuna sono emersi, con forza, alcuni temi ricorrenti. E proprio su questi abbiamo voluto ragionare.

Prima giornata della prima edizione di Gourmet Expoforum: ragioniamo di critica gastronomica e dintorni. Ecco cosa è emerso dal panel sulle guide gastronomiche moderato da Massimiliano Tonelli. 

Alla conquista dell'Est, almeno per quanto riguarda il mercato del vino. Che ancora ci offre importanti margini di sviluppo, soprattutto in Cina e Hong Kong. Il nostro viaggio in Estremo Oriente ce l'ha confermato, e le possibilità d'incontro con la...

Insetti come fonte di proteine animali sostenibili. Quante volte lo avrete sentito dire negli ultimi mesi? Ebbene dimenticate questo mantra e andate avanti. Ce lo dice Roberto Flore. Dal Nordic Food Lab di Copenaghen, il maggiore esperto in ricerche gastronomiche...

Non è proprio un blog ma una pagina Facebook. Di quelle che spiazzano per la crescita esponenziale e l'efficacia del meccanismo semplice e ripetitivo. Lei si chiama Mary Stuart, la pagina Tette e Cibo. E a breve darà vita a...

È un autunno anomalo, quello di quest'anno, che fa registrare temperature decisamente alte rispetto la media stagionale. Non è raro, perciò, trovare nei banchi del mercato anche prodotti che ulla carta sono fuori tempo massimo. Ma non è di questi...

Lonza e lonzini top, premiati con le Tre Fette dalla guida Grandi Salumi del Gambero Rosso. È l'azienda Fanelli di Riofreddo, allevamento e produzione a tutta natura alle porte di Roma

Al netto dell'ambiguità che la definizione gelato artigianale porta con sé, il gelato di qualità, quello prodotto con ingredienti freschi, selezionati, senza additivi o conservati, lavorato con tecniche artigianali, può essere replicabile? In che modi e in quali misure? A...

“Guardavamo Martha Stewart e pensavamo che anche in Italia sarebbe stato possibile fare una cosa del genere”. È il 2006 quando Sonia Peronaci e il suo compagno Francesco si decidono a investire il loro tempo libero in un progetto di...

La Novità dell'anno per la guida Ristoranti d'Italia del Gambero Rosso è L'Argine a Vencò. Il locale di Antonia Klugmann e Romano de Feo interpreta un modo contemporaneo e coerente il rapporto con il territorio. Un Collio magico che Antonia...

Incontriamo lo chef di Villa Crespi a poche ore dall'apertura del bistrot del bar Coccia di Novara. Ecco cosa ci ha raccontato.

È il gentleman della ristorazione italiana. Elegante, raffinato, profondo conoscitore dei segreti della sala e artefice di una cantina straordinaria, oltre che patron di una tra le più solide e longeve tavole italiane: Lorenzo a Forte dei Marmi.

L’edizione 2016 della guida Vini d’Italia del Gambero Rosso è 29esima. Una fotografia che racconta l'Italia del vino di oggi e anche un po' la storia che ci ha condotto fin qui. Una storia di grande valore e lavoro. Se...

Da Porto Ercole a Milano, dal mare alla città, da una realtà intima a una mega catena alberghiera. Antonio Guida del Seta del Mandarin Oriental di Milano si racconta.

È stato l'anno dei colpi di scena: cambi di chef, trasferimenti, chiusure e aperture repentine, progetti mai realizzati e dietro front. Sono stati 12 mesi movimentatissimi. E ve li raccontiamo qui.

Grandi lievitati, caffè eccellenti, aperitivi, dolci e e salati da perdere la testa: tra i migliori bar d'Italia ci sono due nuovi nomi. Ve li presentiamo qui.