Antonella De Santis

La tradizione del carnevale meneghino è in inno alla gola e all'amore, perché il Carnevale Ambrosiano termina il 13 febbraio, e da lì al San Valentino è un passo (e quindi un dolce)

Siamo ancora nel pieno dell'inverno, anche se le temperature ci fanno dubitare della cosa. Eccoci a febbraio, il mese del Festival di San Remo e del Carnevale, dei cioccolatini di San Valentino e dei dolci fritti. Ma non solo di...

Tante verdure invernali per accompagnare la polenta: cavolfiore, radicchio, carote, verza. Un piatto unico che farà felice anche chi non mangia la carne. La ricetta è quella di Io, Simone e il loft

Appassionato dei sapori di tutto il mondo, oggi Hiro ci presenta due ricetta che mescolano ingredienti mediterranei e altri in arrivo da paesi lontani. Ce le illustra, come al solito, con i suoi disegni e dà anche tante informazioni sugli...

Alla ricerca di segnali di modernità: la cucina della post avanguardia riflette sui suoi linguaggi e invita a codificare modelli e linee guida. Da Madrid Fusion, il primo atto di una costruzione di identità: Alija, Munoz, Arzak, Lopriore, Humm e...

Pastai da tre generazioni, e più di 100 anni, i Di Martino sono anche gli esponenti di un'imprenditoria profondamente radicata alle tradizioni, ma internazionale, moderna e non convenzionale. Al punto di partecipare a un reality sotto mentite spoglie.

Abbiamo conosciuto i formaggi con Eleonora Balwin, e ora vi facciamo vedere come usarli in cucina. Con un grande classico: la pasta cacio e pepe.

Ceci e castagne, un abbinamento imbattibile per una zuppa calda che ci farà amare anche il freddo. Perfetta con un bel bicchiere di rosso, e magari un bel camino.

Ha saputo raccontare l'Italia e gli italiani guardandoli dall'osservatorio privilegiato della tavola. Trattorie, cene in famiglia, cucine di piccoli ristoranti: nei film di Ettore Scola, il cibo è stato complice, scenario e a volte comprimario di un racconto pieno di...

Pasta, broccolo romanesco e alici: una ricetta semplice, rustica e irresistibile. Ce la spiega Giorgione.

È uno degli ingredienti su cui si sta concentrando molto  l'attenzione in cucina, in questo momento, dopo un passato poco fortunato. Parliamo della rapa rossa, che oggi Igles Corelli trasformerà addirittura in tonno. O quasi.

Un'esperienza lunghissima a Firenze, nell'Olimpo dell'Enoteca Pinchiorri, un passaggio breve, in gioventù, al Trigabolo di Argenta. E oggi il nuovo corso con il ConFusion a Verona.

Un dolce tipico del Friuli Venezia Giulia che ha radici lontane, in Austria e Germania.  

Finite feste, cenoni e pranzi in famiglia arriva il momento di tornare nei ranghi di un'alimentazione più equilibrata e salutare. E magari anche un po' depurativa, visto che veniamo da giornate di grande abbuffate. Per sapere quali prodotti prediligere basta...

Inconsueta, aromatica, vagamente esotica: è la ricetta di Simone Salvini e Nicola Delfino che oggi propongono le frittelle con farina di ceci, semi di zucca, salvia e chutney.  

Polpette che passione: quelle di oggi sono a base di prosciutto e si accompagnano a una vellutata di zucca. Un'abbinata vincente!  

Il dip è la salsa che completa un piatto. Quella che vi proponiamo oggi è un una ricetta da replicare in ogni stagione, ma che può essere un asso nella manica per le cene dei primi giorni dell'anno, quando si...

Corsi, eventi e degustazioni: nasce la Città del gusto di Lecce e guarda ai grandi artigiani del territorio.