Antonella De Santis

Lui è un giovane chef triestino, ma in Alta Badia ha trovato casa. E ha saputo risollevare le sorti di uno storico ristorante altoatesino: la Siriola dell'Hotel Ciasa Salares. Che grazie a Matteo Metullio riconquista le Tre Forchette nella guida...

Sapete come e quando il ristorante è diventato il luogo di culto che è oggi? O chi sono i giovani chef su cui puntare? Volete imparare a fare i cioccolatini o il panettone? E come tenere in perfetto ordine la...

In Italia il Natale è sinonimo di freddo e piatti elaborati. Ma dall'altra parte del mondo, dove a dicembre si è nel pieno della stagione calda, quale sono i piatti natalizi? Lo abbiamo chiesto a Matias Perdomo, chef del Contraste...

Ricette, illustrazioni, racconti e attitudine green: il tutto il una pagina web che rimanda a un progetto illustrato pensato per gli insegnati e dedicato all'alimentazione dei bambini.

80 mila mq, 80 milioni di euro, 6 milioni di visitatori l'anno previsti. Ecco i numeri della grande cittadella del cibo che aprirà tra pochi mesi alle porte di Bologna. Oggi la presentazione ufficiale. Ecco in anteprima tutto quel che...

È lo spauracchio dei ristoratori: il no show. Ovvero la prenotazione non rispettata o la disdetta dell'ultimo momento, che si traduce con tavolo vuoto e mancato guadagno. Per difendersi ognuno mette in campo la propria strategia. Ecco le più efficaci.

Ottima cucina, pessimo ristorante. Per molti anni quello di Gianfranco Vissani a Baschi è stato così. Con la figura dello chef che sovrastava talmente tanto quella del ristoratore da mettere a rischio la serata, nonostante il cibo meraviglioso. Difficile da...

Da riparo di caccia a trattoria di grande qualità: il Capanno, in provincia di Perugia è il nuovo Tre Gamberi per la guida Ristoranti d'Italia 2017 del Gambero Rosso. Vi raccontiamo perché.

Come sta andando al settimana della cucina italiana nel mondo? Ecco cosa dicono i nostri portavoce in 5 dei paesi che stanno contribuendo a diffondere la nostra cultura gastronomica.

Ispettore dal 1977 al 2005, direttore fino al 2012. Ma ancora attivo nel mondo della ristorazione. Fausto Arrighi racconta la guida Michelin di oggi e di ieri e della sua attività nel post Michelin.

[caption id="attachment_129130" align="alignnone" width=""]Gourmet Expoforum 2016. Torino[/caption] Nella prima giornata al Lingotto di Torino un lungo convegno accende un faro sul ruolo della critica

All'alba dell'era Trump cosa cambia per l'export del nostro agroalimentare? Abbiamo chiesto ai produttori. E abbiamo scoperto un mercato ancora con mille difficoltà

Tre grandi artigiani del gelato, un solo gusto, uno stesso macchinario. Un incontro per capire dove va la gelateria italiana e se è vero che ogni artigiano ha uno stile inconfondibile. A Gourmet Expoform a Torino. Domenica 13 novembre.

Il terremoto di fine ottobre pare non voler dare tregua alle popolazioni del centro Italia. Ma insieme alla conta dei danni, questo è il momento per sostenere le attività della zona.

Chi frequenta il mondo del vino probabilmente lo avrà incontrato. È un bibliomane appassionato di letteratura e cultura, come lui stesso si definisce, che lavora nel vino e mette insieme numeri e filosofia. E cerca di far conoscere la cultura...

Con la Settimana della Cucina Italiana nel Mondo non si promuove solo l'agroalimentare ma l'intero sistema Italia. E si inaugura anche un nuovo modello di collaborazione tra istituzioni e privati.

Ex obeso, anzi chiattone, come dice lui. Divide la sua vita in due: da grasso e da magro. Non solo per una questione di peso ma soprattutto per una questione di pensiero. La sua vita, oggi, è fatta di fatica...

Taverna Estia. Da Brusciano, nell'area metropolitana di Napoli, l'esempio di una ristorazione familiare che cresce di generazione in generazione e oggi conquista le Tre Forchette per la guida Ristoranti d'Italia del Gambero Rosso.