Antonella De Santis

Nella classifica dei migliori ristoranti dell'Asia, il primo posto va a Sézanne di Tokyo. Presentata a Seoul, l'Asia's 50 Best Restaurant descrive un panorama ristorativo sempre più affrancato dalla sudditanza europea

Claudio Melis lascia Bolzano e trasloca all'hotel Irma a Merano, dove porta i ristoranti In Viaggio e la Tree Brasserie

Al Mart di Rovereto non ci sono i soldi per due brigate: il ristorante gourmet apre un solo giorno a settimana

Oltre 100mila metri quadrati di prodotti vecchi e nuovi nella grande fiera Alimentaria di Barcellona. Alla scoperta del cibo che mangeremo nei prossimi anni

La migliore chef donna del mondo secondo World's 50 best è Janaína Torres, conosciuta come Dona Onca - la signora giaguaro - proprietaria e chef di A Casa do Porco in Brasile

Il capoluogo piemontese ospiterà la cerimonia di premiazione della World’s 50 Best Restaurants 2025, l'evento più mediatico e influente del mondo della ristorazione

Uscita la nuova guida Michelin in Francia: ci sono due nuovi locali a tre stelle e otto con due macaron. L'Italia è ben rappresentata: per il ristorante parigino del pugliese Martino Ruggieri arrivano le 2 stelle

Ronald Bukri e Francesco Prali tornano con un nuovo ristorante, in una chiesa sconsacrata: si chiama Coro

Michelin Macao e Hong Kong: la nuova edizione premia (anche) gli italiani. Mentre Macao perde un tre stelle

Prevista per l'inizio del 2025 la prima cena d'autore dello spazio. Non proprio un'esperienza alla portata di tutti, almeno per ora, vista la quota di partecipazione

Appena fuori Modena, la Guest house di casa Bottura, diventerà un albergo diffuso: il Comune di Modena ha dato il via libera al progetto

Un autodidatta di lusso che si muove con disinvoltura dentro e fuori dal piccolo schermo. Alessandro Borghese si racconta a Identità Golose: "Si pensa che fare un semplice piatto di pasta non sia più abbastanza, i giovani vogliono stupire a...

Il nome emblematico fa riferimento tanto a uno dei piatti più noti e riconoscibili di Pascucci, quanto al cuore della proposta gastronomica che intreccia bistrot, gastronomia e street food, ittiche ovviamente

Il pizzaiolo campano di Pepe in grani approfitta del più grande congresso gastronomico italiano - Identità Golose - per togliersi qualche sassolino dalla scarpa: "La pizza oggi è considerata più nella forma che nella sostanza"

Il gesto primitivo del nutrimento dello chef Andoni Luis Aduriz: succhiare il latte da un seno finto. Un piatto difficile, che non tutti hanno capito

Massimiliano Alajmo, chef del tristellato e triforchettato Le Calandre, approfondisce il lavoro sull'impatto del suono nella percezione del gusto, e nel prossimo menu di primavera porta un nuovo esperimento per i suoi clienti

Agnelli, oltre che musicista e produttore, leader carismatico degli Afterhours, è un grande appassionato di cucina. Il suo intervento al congresso Identità Golose 2024 insieme alla chef del ristorante Venissa

Cari ristoratori, chef e baristi, mettete da parte tutti i vostri stereotipi sui gusti, le norme di bon ton figlie dei loro tempi, i tic che avete perpetuato fino ad oggi e trattateci al pari degli uomini. Un piccolo manifesto...