Antonella De Santis

Umberto Montano presenta il Mercato Centrale di Milano, aperto dal 2 settembre. Con 5 mesi di ritardo rispetto al previsto.

Vucciria District è un organismo sempre più complesso e centrato con nuovi arrivi e cambi di sede che animano il panorama ristorativo di Palermo. Merito di Good Comapny di Franco Virga e Stefania Milano. Tutte le novità

Si fa presto a dire baccalà fritto: in frittelle crocchette, tempura, panato a filetti, o bocconcini: è il cibo da strada di mare anche lontano dal mare. I migliori indirizzi secondo la nostra guida Street Food.

“Ci siamo detti: chissà se mettendo 300 galline si comportano come queste 4?” Inizia così la storia di Massimo ed Elisabetta Rapella, dalle 4 galline che avevano nella loro casa nel bosco, uno spazio terapeutico a servizio della loro comunità...

Nato come food trucks estivo, oggi Fud Bocs trova una casa stabile al molo Sant'Erasmo di Palermo. Ecco com'è la panineria di mare di Andrea Graziano

50 piccoli racconti che vertono intorno alla tavola nelle sue molte sfaccettature. Li firma Leonardo Romanelli.

Dopo lo stop imposto dalla pandemia, parte finalmente il progetto Quote di Franco Franciosi. La prima tappa è una presentazione e una festa tra amici e addetti ai lavori.

Il Mugaritz di Andoni Luis Aduriz “Un'esperienza che rifarei mille volte”. Gianni Dezio racconta i due mesi passati alla corte di Andoni Luis Aduriz, in quel Mugaritz che riesce – a distanza di più di 20 anni dalla sua nascita...

Federico Iavicoli presenta il suo Fuorinorma, nuovo locale aperto nel quartiere Ostiense di Roma.

Quando Martina Di Giovambattista ha capito che la sua vita era in cucina ha deciso di frequentare il corso Chef Tech Pro per imparare a usare tecniche e attrezzature d'avanguardia, che oggi applica alla cucina di tradizione nel locale alle...

Dal Central al fianco di Virgilio Martínez, al Kjolle, passando per Mater Iniciativa e il Mil di Cuzco. Ecco chi è Pía León, Best Female Chef 2021 per la World’s 50 Best Restaurants.

Pesci dalle lunghe maturazioni, da pochi giorni a un mese, come per alcune carni dry aged. Sono sempre più numerosi i cuochi che puntano sulle frollature marine con tecniche all’avanguardia degne dei più sofisticati laboratori di chimica.

Encuentro de los Mares è un congresso che coinvolge scienziati, biologi, pescatori, cuochi per riflettere su problemi e potenzialità dell'universo mare

Peck apre il suo primo store fuori Milano, prima tappa di una possibile espansione del gruppo. Intervista a Leone Marzotto sul futuro di Peck.

Festeggia 10 anni e rilancia il Basque Culinary Center che annuncia proprio in queste ore l'apertura di una nuova sede a San Sebastian.

Jeff Bezos dona 100 milioni di dollari a José Andrés, e al suo progetto World Central Kitchen.

Fervono i lavori a via Cipro di Roma, dove Stefano Callegari, papà del Trapizzino e di tantissime pizzerie, sta per aprire il suo primo ristorante.

Ogni mese chiediamo ai giornalisti del settore quali sono i libri che hanno sul comodino. Nel mensile di maggio 2021 ci ha svelato i suoi Lara De Luna, giornalista La Repubblica.