Antonella De Santis

Carbonara che passione. Uova, guanciale, pecorino: tre semplici ingredienti per un piatto simbolo della cucina romana. Tanto semplice quanto difficile da fare bene. La ricetta perfetta con i consigli degli chef.

Da Cetara a Potenza e ritorno: Pasquale Torrente rinnova una grande trattoria lucana e progetta una bottega rinascimentale tra i vicoli di Cetara.

Dal Duomo di Ragusa ai Banchi, passando per L'Aia Gaia e i Cantieri Sultano. L'organismo gastronomico di Ciccio Sultano è un apparato imprenditoriale che ha regole e procedure. Ciccio Sultano ce le spiega nel suo nuovo libro.

Cagliari, Sassari, Olbia ma anche Mamoiada e Baradili. La Sardegna in zona bianca è l'unica regione italiana (e tra i pochissimi luoghi in occidente!) in cui i ristoranti possono essere aperti la sera. Ecco come stanno andando questi primi giorni.

Vitello o maiale? Pollo o anatra? Quali sono le carni magre e come sceglierle? Lo abbiamo chiesto a Gian Peitro Damini, del locale Damini Macelleria & Affini di Arzignano.

Qualcuno rinuncia ad aprire, qualcun altro punta tutto sul fine settimana, altri ancora accolgono di buon grado le convenzioni con Rai e case discografiche. Sanremo e il Festival durante il Covid.

La storia dei cercatori d'oro dell'Alaska e del loro cibo in un manoscritto tradotto e pubblicato per Slow Food Editore. Un avvincente percorso nella storia d'America e nella sua cucina.

Agretti, roscani o barba di frate; comunque li chiamate, sono uno dei prodotti che annunciano l'arrivo della primavera con il loro sapore asprigno a cui devono uno dei loro nomi.

Rossi corposi, muffe nobili, orange. Alla ricerca dell'abbinamento migliore con i formaggi, con i consigli di un grande esperto come Maurizio Paparello

Cece di Nardò, cece nero rugoso, il cece nero liscio, pisello riccio di Sannicola: sono alcuni dei legumi antichi che Gianni Casaluce produce Terre Paduli di Nardò

La maxi indagine della Procura di Milano spinge verso l'assunzione di 60mila riders. E intanto comincia a emergere la situazione di altri invisibili: gli shoppers.

Chi sono e cosa fanno oggi gli allievi dei corsi di cucina del Gambero Rosso? Abbiamo frugato tra gli annali della Gambero Rosso Academy per trovar le tracce degli studenti più promettenti.

Chi sono e cosa fanno oggi gli allievi dei corsi di cucina del Gambero Rosso? Abbiamo frugato tra gli annali della Gambero Rosso Academy per trovar le tracce degli studenti più promettenti.

Proxima a Lavello: Franco Pepe porta il concept di Pepe in Grani in Basilicata lanciando un format modulare e replicabile. Un progetto sviluppato per assicurare continuità alla sua azienda.

Fettuccine Alfredo, gnocchi, lasagne, amatriciana, spaghetti al pomodoro, ragù e ovviamente carbonara. La pasta ha una storia che non ti aspetti. E un libro la rivela

Che vogliate celebrarlo o no, San Valentino è l'occasione giusta per cimentarsi con una torta. Con le ricette dei grandi pasticceri.

Scamorze alla griglia, taleggio al forno, caciocavallo impiccato. I migliori formaggi da fare cotti e come abbinarli

Un'indagine sulla nuova cucina italiana, un'antologia gastronomica e un libro di ricette. Tutto questo e ancor di più, nel nuovo libro di Laura Lazzaroni. The New Cucina Italiana.