Antonella De Santis

Dopo lo stop imposto dalla pandemia, parte finalmente il progetto Quote di Franco Franciosi. La prima tappa è una presentazione e una festa tra amici e addetti ai lavori.

Il Mugaritz di Andoni Luis Aduriz “Un'esperienza che rifarei mille volte”. Gianni Dezio racconta i due mesi passati alla corte di Andoni Luis Aduriz, in quel Mugaritz che riesce – a distanza di più di 20 anni dalla sua nascita...

Federico Iavicoli presenta il suo Fuorinorma, nuovo locale aperto nel quartiere Ostiense di Roma.

Quando Martina Di Giovambattista ha capito che la sua vita era in cucina ha deciso di frequentare il corso Chef Tech Pro per imparare a usare tecniche e attrezzature d'avanguardia, che oggi applica alla cucina di tradizione nel locale alle...

Dal Central al fianco di Virgilio Martínez, al Kjolle, passando per Mater Iniciativa e il Mil di Cuzco. Ecco chi è Pía León, Best Female Chef 2021 per la World’s 50 Best Restaurants.

Pesci dalle lunghe maturazioni, da pochi giorni a un mese, come per alcune carni dry aged. Sono sempre più numerosi i cuochi che puntano sulle frollature marine con tecniche all’avanguardia degne dei più sofisticati laboratori di chimica.

Encuentro de los Mares è un congresso che coinvolge scienziati, biologi, pescatori, cuochi per riflettere su problemi e potenzialità dell'universo mare

Peck apre il suo primo store fuori Milano, prima tappa di una possibile espansione del gruppo. Intervista a Leone Marzotto sul futuro di Peck.

Festeggia 10 anni e rilancia il Basque Culinary Center che annuncia proprio in queste ore l'apertura di una nuova sede a San Sebastian.

Jeff Bezos dona 100 milioni di dollari a José Andrés, e al suo progetto World Central Kitchen.

Fervono i lavori a via Cipro di Roma, dove Stefano Callegari, papà del Trapizzino e di tantissime pizzerie, sta per aprire il suo primo ristorante.

Ogni mese chiediamo ai giornalisti del settore quali sono i libri che hanno sul comodino. Nel mensile di maggio 2021 ci ha svelato i suoi Lara De Luna, giornalista La Repubblica.

Xanty Elías si aggiudica la sesta edizione del Basque Culinary World Prize 2021, il riconoscimento che premia gli chef etici del mondo. La sua Los Niños se Comen El Futuro della Fundación Prenauta, lavora per combattere l'obesità infantile

Passa il tempo ma le cose non cambiano: Acea è sempre lo spauracchio di chi deve aprire un locale a Roma. La storia di Jacopo Mercuro

Obiettivo: impegno, trasparenza, sostenibilità. Valentina Passalacqua, assolta dalle accuse di caporalato, rilancia la propria azienda puntando sull'impegno nei confronti della società

Piace al commissario Figliolo l'obbligo di Green Pass per andare a bar e ristoranti. Ma cosa è e come si ottiene?

Marco Ceresa chiama un dream team per la rinascita del Gramsci di Torino: Luca Zecchin e Fulvio Marino

Nell'estate 2021 Mario Peqini corre a San Gimignano, ospite di Ardit Curri al San Martino 26, a rinnovare la scena gastronomica della zona.