Antonella De Santis

La soda è il segreto per ottenere la perfetta consistenza del petto di pollo (provatelo, qui trovate la sua ricetta)

Le attività umane in mare non sono ben quantificate: il 75% della pesca industriale sfugge ai controlli

Un accordo tra Fipe e Istituti Tecnologici Superiori del settore turistico punta a formare nuove figure manageriali per il settore della ristorazione

C'è Christian Milone a guidare la cucina de La Castellana di Saluzzo, una ripartenza nel segno della cucina di montagna

Meglio buoni artigiani che grandi artisti: è questo che consente di assicurare al cliente la migliore cena possibile ogni sera. Come nel teatro, in cui si va in scena ogni sera

Della conservazione del cibo consegnato a fine cena "sarà responsabile il cliente stesso", dice al Gambero Rosso il deputato Giandiego Gatta primo firmatario della proposta. Ecco in anteprima il testo della proposta di Forza Italia

Come critici e giornalisti siamo tenuti a conoscere l'oggetto del nostro lavoro. Mangiando. Rendendo dunque il nostro lavoro parte del nostro corpo

Osteria Da Marcello a San Lorenzo e i luoghi in cui è stata girata La Storia, la miniserie diretta da Francesca Archibugi tratta dal romanzo di Elsa Morante

Sbirciando nelle cucine degli chef Jiro Ono e Eneko Atxa, il documentario Soul esplora le profonde tradizioni culinarie basche e giapponesi

Una ricerca di Consumers Reports rivela che su 85 alimenti, ben 84 sono contaminati da "ftalati", sostanze chimiche inquinanti e pericolose per la salute umana

10 libri da non perdere per tutti quegli appassionati di cibo che non si accontentano di un semplice ricettario

Sulle tavole dei più grandi ristoranti tornano ad affacciarsi torte da credenza o da sporzionare: che ci sia un'inversione di tendenza?

Thomas Keller diffida un'azienda di cannabis a usare il nome The French Laundry. Anche se era un prodotto molto premiato

Cuochi, ricercatori, designer e curatori insieme per conoscere e diffondere le alofite: le piante che possono ripopolare i terreni ad alta concentrazione di sale: il progetto di The Tidal Garden

Dal primo gennaio potranno aprire nuove attività "artigianali" nel centro storico di Roma, come gelaterie, kebab e pizzerie. Ma i vincolo dell'artigianalità, e le leggi che lo regolamentano, potrebbero non bastare per mettere un freno ai finti artigiani del gusto

Apre a Roma Mantis, enoteca con cucina formata da Marco Martini e Andrea Farletti nei locali al piano terra del Marco Martini restaurant

Dieci episodi girati tra Sicilia, Trentino-Alto Adige, Veneto, Marche, Lazio, alla ricerca degli elementi più caratteristici di ogni territorio, della sua cucina e delle persone che li vivono. Stanley Tucci torna sul piccolo schermo con The Heart of Italy, sul...

Lo Chef José Andrés vince il premio per il miglior programma pomeridiano di cucina negli Usa con il programma che lo porta, insieme alle figlie nate negli Stati Uniti, alla scoperta della sua Spagna.