Annalisa Zordan

Inaugurata la riqualificata Darsena, il porto di Milano, e con la Darsena il rinnovato mercato. Cosa c’è di buono dentro? Per esempio la Macelleria Popolare di Giuseppe Zen. Ve la raccontiamo qui.

3 parti di tequila, 2 di triple sec e 1 di succo di lime. E poi l'ingrediente segreto, il pepe della Tasmania. Ecco il cocktail di Massimo D'Addezio  

Una serra a doppia navata accoglie i visitatori del Padiglione Spagna a Expo. E racconta il linguaggio del sapore che arriva nella testa e nelle mani di uno chef.

A Expo il Messico mette l'accento sulla sua ricchezza di risorse naturali e biodiversità. E sul suo impegno per combattere l'emergenza alimentare. Ecco come.

Se la terra arida è diventata fertile Israele lo deve alle tecnologie applicate all'agricoltura. Un patrimonio di conoscenze raccolte nel padiglione dominato da un grande giardino verticale firmato Davide Knafo.

Dall'antico patrimonio alimentare alle più innovative tecniche di produzione di cibo. La storia agricola della Turchia è al centro della sua presenza a Milano. Con uno dei padiglioni più grandi di Expo 2015.

Prologo, dove i visitatori verranno accolti dai volontari, Ascolto della creazione, La globalizzazione dell'indifferenza, Nutrirsi di Cristo ed Educarsi all'umanità. Infine, La carità come principio e il Congedo. Sono le esperienze che accompagnano il visitatore nel percorso della Santa Sede...

Il Belgio risponde alla sfida globale dell'alimentazione attraverso l’innovazione tecnologica, ma senza rinunciare all'identità belga. Che è fatta di prodotti tipici come cioccolato, birra e patatine e qualcosa di più intangibile, ma ugualmente importante: la cordialità.

È uno dei cocktail più diffusi, ma ognuno lo fa a modo suo. Noi abbiamo chiesto a Emanuele Broccatelli: e lui aggiunge spezie ed erbe aromatiche.

Sapete che i ristoranti devono esporre l'elenco degli allergeni presenti in ogni piatto? E non si tratta solo di nominare alcuni ingredienti, ma anche di segnalare l'eventuale presenza nascosta all'interno di altri prodotti. Mica facile. Ma c'è una app che...

Un grande architrave in legno avvolto da uno scheletro in travi incrociate, un tunnel circondato da ventiquattro proiettori sincronizzati, una grande tavolata di 65 metri. Ecco in sintesi il Padiglione Cile a Expo 2015.

Una griglia a 3d in legno di 4.170 metri quadrati racconta l'armonia, la ricchezza e la sostenibilità della cultura alimentare giapponese. All'Expo di Milano il Giappone presenta un padiglione che mescola cultura tradizionale e tecnologia avanzata, rispetto dell’ambiente e perfezione...

Se ben fatto un cocktail è come un vero e proprio piatto. Con ingredienti, dosi e ricette precisi, esattamente come avviene in cucina. È per questo che oggi la nostra rubrica Cucinare con le spezie, si occupa di cocktail. È...

Caffè, mele, acqua e sale: ecco i prodotti scelti dalla Svizzera per riempire le quattro torri, cuore del suo padiglione a Expo. Una riflessione sull'abbondanza e la scarsità delle risorse alimentari che coinvolge in prima persona i visitatori, liberi di...

Seconda puntata di un viaggio alla scoperta dei migliori produttori di riso nostrani. Continuiamo con Acquerello, sinonimo di Carnaroli di alta qualità, stagionato uno oppure tre, cinque o sette anni e poi confezionato in lattina. Ma le sue caratteristiche non...

“Argentina te alimenta”. Con questo slogan il Paese sudamericano arriva all'Expo. E lo fa attraverso quattro aree diverse che raccontano uno dei principali produttori di cibo al mondo, richiamando l'attenzione anche sul suo patrimonio culturale e tecnologico.

Andiamo sull'Isola d'Elba alla ricerca di sapori originali. Quelli del Capepe, laboratorio artigianale di marmellate di Doriana Mangini e Renato Paolini, che ci spiegano come fare la confettura di pere e pepe rosa.  

L'acqua dell'Appennino Toscano e il grano biologico locale, la tradizione agricola e quella artigiana del Mugello. Sono questi gli ingredienti di VKA, la vodka toscana che sta conquistando gli appassionati.