Annalisa Zordan

La produzione media per ettaro va dai 40 ai 60 quintali e il prodotto fresco sul mercato italiano è quotato anche 40 euro al kg. Parliamo delle piante di goji. Una coltivazione redditizia che sta prendendo piede anche in Italia.

L’Hotel Eden, parte del gruppo Dorchester Collection, riapre ad aprile 2017 dopo i lavori di ristrutturazione. E lo fa con due professionisti di livello: lo chef Fabio Ciervo e il barman Massimo D'Addezio.

Dialogo con i fornitori e promozione del territorio: il futuro della cucina italiana è anche questo. Specie se si tratta di territori che per motivi logistici hanno bisogno di una vetrina. Ed è proprio una vetrina del territorio reatino quella...

“Senza olio di palma” is the new “Senza grassi idrogenati”. E quindi riconosceteci il beneficio del dubbio: non è che è tutta una mossa di marketing?  

Incarnano la tradizione nostrana, l'anima dei luoghi e il sapere artigiano e, nonostante le campagne anti-insaccati dell'OMS, riteniamo senza alcuna incertezza che i salumi siano un patrimonio da tutelare. Ma siete convinti di conoscerli bene? E quale spazio possono avere...

È un vitigno coltivato in tutto il mondo che trova la sua massima espressione nei territori dal clima mediterraneo. In Italia viene chiamato con tanti nomi diversi, dal più noto cannonau in Sardegna, fino a tai rosso (così in Veneto),...

Tre giorni al Lingotto, un calendario ricco di incontri, workshop, show cooking, tavole rotonde, degustazioni. E un’area espositiva che raddoppia per presentare le novità del settore food&beverage. Si guarda al futuro del fuori casa professionale a Torino, dal 13 al...

Sono 9 le masterclass capitanate da Massimo D'Addezio all'interno della nuova Area Mixology che quest'anno anima il palinsesto di Gourmet Expoforum, manifestazione b2b dedicata ai professionisti del cibo di oggi e di domani che si terrà a Torino Lingotto dal...

Talento e passione di una vita si incrociano con una formazione in belle arti che traspare nell'estetica delle sue preparazioni. Parliamo di Marcello Trentini che a Gourmet Expoforum, a Torino Lingotto, metterà alla prova (e in difficoltà?) il barman Massimo...

Comincia a occuparsi di critica gastronomica nel '90 per Bar Giornale. E prosegue con una infinita collana di recensioni per il Corriere della Sera e per altre testate. È il critico mascherato, lo Zorro della gastronomia, chiamato da alcuni (con...

Uruguaiano di nascita, milanese d'adozione, italiano per vocazione. È Matias Perdomo, lo chef di Contraste, dove il menu è rappresentato da uno specchio.

Un bistrot a Torino per mettere insieme nord e sud. È questo il nuovo progetto di Antonino Cannavacciuolo, chef pluripremiato e volto noto della tv, annunciato dal suo profilo Facebook con l’apertura della nuova pagina "Cannavacciuolo Bistrot Torino".

Alessandro Dalmasso è cresciuto in mezzo ai dolci nella pasticceria che il padre Giuseppe ha aperto nel '63 ad Almese. Qui Alessandro ha imparato i trucchi del mestiere, che ha poi messo in pratica nella sua pasticceria ad Avigliana, aperta...

A Enzo Coccia va il merito di aver cominciato a parlare di pizza in tempi non sospetti, quando questo piatto stava cominciando a perdere la propria identità. Tra ricerca e studi ha portato in alto il nome di questo prodotto...

Punta vuol dire tanto: è quello che ti offre il produttore di mezcal appena entri nella sua palenque, ma anche la parte iniziale della distillazione. È l'inizio di tutto. È appuntamento, in romano, è incontro di culture, storie, sapori differenti....

Per lui la sala è cosa seria. Ciononostante è il primo a non prendersi mai troppo sul serio. Ed è proprio questo mix di professionalità e ironia innata che fa di lui uno dei più famosi uomini di sala d'Italia....

Durante Terra Madre Salone del Gusto abbiamo intervistato Richard McCarthy, direttore esecutivo di Slow Food Usa. Persona disponibile e di ampie vedute.

Conferenza stampa sui generis dedicata alla stampa estera (ma con diversi giornalisti italiani) quella che ha visto protagonista il fondatore di Slow Food in un’intervista a più voci.