Annalisa Zordan

Jouw è un'iniziativa creata dagli olandesi Jouw Wijnsma e Martin Kullik (già fondatori di Steinbeisser e dell'Experimental Gastronomy). Si tratta di una collezione di oggetti ideati da artisti internazionali in collaborazione con famosi chef per creare un’esperienza gastronomica unica.

Dalle biete a coste alla scarola, dai mandarini ai kiwi, passando per tutti i tipi di crucifere, ecco i prodotti di stagione da comprare a dicembre. Focus su cavoli, broccoli & Co, anche detti crucifere.

Piccolo, ovale, arancione e si può mangiare con tutta la buccia: è il mandarino cinese. Qui proprietà, usi e due ricette.

Davide Longoni, Matteo Piffer e Mauro Iannantuoni hanno creato un panettone fatto solo con materie prime californiane. La sfida (vinta) è stata lanciata dai founders di Italia e California Innovation.

A Roma c'è un cocktail bar sotterraneo dedicato a María Sabina, la curandera messicana che ha fatto conoscere i funghi allucinogeni agli occidentali. La drink list è dedicata ai cinque sensi.

Sarde e sardine sono nomi diversi degli stessi pesci. Come riconoscerle, quando comprarle e in che modo cucinarle. Un doveroso approfondimento ora che il pesce in questione si è trasformato a tutti gli effetti in un animale politico capace di...

Siamo stati al Forum Gastronomico di Barcellona. Tanti gli chef sul palco, anche i nostri Diego Rossi, Niko Romito, Francesca Barreca e Marco Baccanelli (conosciuti come The Fooders), ma vorremmo porre l’accento sui padroni di casa, gli spagnoli. A quanto...

Tutti gli zuccheri che si trovano in commercio (compresi i sostituti più comuni), dalla A alla Z. Una lista con tutte le differenze, le proprietà, le caratteristiche

A Senigallia si sono dati appuntamento i grandi chef marchigiani per presentare progetti di ricerca e ricette con prodotti tipici della regione. A chiudere i lavori di Meet in Cucina Marche Mauro Uliassi con una lezione teorica e pratica rivolta...

Ormai il livello dei pizzaioli presenti a PizzaUp permette di affrontare tematiche che vanno al di là di impasti, lieviti e tecniche, quali il concetto di empatia. Così Piero Gabrieli e Chiara Quaglia quest’anno hanno osato e hanno portato sul...

I legami tra cucina e arte contemporanea vengono sviscerati nel nuovo libro di Maretti Editore, che ha come protagonisti la chef Cristina Bowerman e l’artista Eugenio Tibaldi.

Abbiamo chiesto allo chef del ristorante Opera di Torino due ricette con due prodotti di stagione: le castagne e i cachi.

Federico Sisti lascia Il Ronchettino (dove attualmente c'è lo chef Simone Zanon) per dedicarsi alla famiglia e magari investire in un progetto tutto suo a Milano. È uno dei cuochi che ha ripensato la trattoria milanese in questi ultimi anni...

Apre a Bologna un'hamburgeria autentica. Niente fronzoli, tanta sostanza e la firma di un gruppo di ragazzi che a Bologna sta contribuendo a ridisegnare il panorama gastronomico di una città che era immobile e non lo è più.

Il nuovo corto del brand italiano GCDS è un inno alla pasta, alla tradizione, all'inclusione e alla modernità. Protagonista assoluta Sophia Loren.

Mamma e figlio, legati dalla passione per le botaniche, tre anni anni fa hanno creato un gin con le erbe del Lago di Como. E oggi lanciano un amaro con venti botaniche differenti, una per ciascuna regione.

In attesa del riconoscimento della Denominazione di Origine Protetta, la Pera Madernassa è protagonista di una tre giorni di convegni, laboratori e cene.

Abbiamo provato il menu autunnale del ristorante Geranium di Copenhagen. Come si mangia e quanto si spende.