Annalisa Zordan

Floriano Pellegrino e Isabella Potì, aka i Bros, nella loro trattoria a Scorrano vogliono implementare il reparto pizza. Il forno a legna già c'è, ora stanno cercando un pizzaiolo “brossino vero”

Il produttore abruzzese ha fatto la storia della viticoltura, puntando su due vini autoctoni: Montepulciano d'Abruzzo e Trebbiano. Il pellegrinaggio alla sua azienda ora è supportato da una cena che vale, anche da sola, il viaggio

A colloquio con lo chef del Reale, Niko Romito: dall'inserimento di proteine animali nell'attuale menu al futuro del progetto Alt che prevede nuove aperture all'estero

Dai prezzi dinamici prendendo a esempio compagnie aeree e hotel, alla difficoltà di reperire personale, alla “cavolata” della settimana corta nei ristoranti. Un Giulio Terrinoni senza filtri. Come dovrebbe essere.

Marzapane a Roma si trasforma in una bakery. Dietro al progetto, a pochi passi da Piazza del Popolo, sempre Mario Sansone che ha affidato la pasticceria alla giovane e talentuosa Dalila Salonia. Apertura prevista a inizio settembre

Nel quartiere a Sud della Capitale non vedono l'ora. È tutto un via vai di vicini incuriositi e impazienti di osservare all'opera Paolo D'Ercole e Chiara Valzania nel loro grazioso bistrot Scima, nome che omaggia la focaccia abruzzese, qui servita...

"Alcuni stati americani hanno bandito il foie gras e al tempo stesso hanno preservato la pena di morte", dice lo chef più stellato di sempre che racconta al Gambero Rosso dove sta andando la cucina mondiale. Prossime aperture? “Dopo Napoli,...

Bob Fest (Bob sta per “Band of Brothers”) nasce da un’idea di Anna Rotella e Roberto Davanzo di Bob Alchimia a Spicchi a Montepaone in provincia di Catanzaro. Obiettivo? Valorizzare il territorio senza retorica

Non solo focaccia messinese, da Francesco Arena Mastro Fornaio a Messina trovate anche il panino di cena. Ecco di cosa si tratta

Abbiamo provato il menu degustazione dedicato a Marco Polo della Madonnina del Pescatore a Senigallia, che quest'anno compie 40 anni. Moreno Cedroni e Luca Abbadir sono in stato di grazia. Vi abbiamo avvisato.

Dietrofront. Il gelato alla crema pasticcera di Iginio Massari non viene mantecato per 45 minuti. Il Maestro pasticcere precisa che i 45 minuti rappresentano semplicemente il tempo che ci vuole per preparare il gelato, ed entro il quale viene messo...

Andrea Cirolla, bergamasco di nascita e salentino d’adozione, apre il suo panificio Settecroste a Galatina solo tre giorni a settimana, negli altri si dedica alla produzione del pane e poco altro. Il suo modello imprenditoriale è sempre più apprezzato tra...

È uscita la nuova guida Pane e panettieri d'Italia. Ecco tutti i premiati e alcune considerazioni

Silvano Toscani e Gioele Vacchina, neanche cinquant'anni in due, sono gli ideatori del progetto NØØNË nato nel reparto pescheria di Despar. Abbiamo fatto una chiacchierata con loro per capire sogni e progetti futuri

Il nuovo Lab di Uliassi riporta in auge la cucina mare e monti, restituendole dignità e dandole nuova luce. Si comincia con un piatto caldo/freddo di mare, si continua con sentori di terra e si termina con la pasta

A distanza di tre anni dal lancio del progetto, l'orto marino di Moreno Cedroni sul Lungomare di Senigallia è più rigoglioso che mai. Nonché esempio virtuoso di come valorizzare un bene comune, come la spiaggia

Il grano non è tutto uguale. È infatti necessario cominciare a pensare al grano come a un vitigno, dunque adatto, a seconda della varietà, a determinati areali. Il Senatore Cappelli, ad esempio, non conviene coltivarlo ovunque

La storia di Davide Longoni raccontata da Davide Longoni. Da ragazzo di bottega con il pallino delle motociclette a uno dei maestri della panificazione più “fecondi” d'Italia