Annalisa Zordan

Fagioli, olio extravergine d'oliva, pomodoro e salvia: sono gli ingredienti dei famosi fagioli all'uccelletto che compaiono anche ne “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi. Qui un po' di storia e la ricetta da replicare...

Apre a Roma il primo hotel The Hoxton in Italia. E l'ampia caffetteria-bar è stata ideata dal team della micro bakery e ristorante Marigold. Il nome? Cugino.

La sangria è conosciuta in tutto il mondo e proprio per questa sua grande diffusione ha moltissime varianti. Ora c'è una sangria di qualità made in Senigallia: la Sangria Nana.

Abbiamo chiesto a quattro chef pugliesi delle dritte per fare le orecchiette con le cime di rapa. Ecco i 10 trucchi per farle come si deve.

Con la chiusura di Eataly a Forlì, chiude anche la Trattoria di Giuliana Saragoni, anima e chef della Locanda Al Gambero Rosso di San Piero in Bagno. Ma il team della storica locanda ha già attivato il piano b con...

Finché è fresco l'aglio ha un sapore dolce e fruttato, via via che si asciuga, il sapore diventa più aggressivo e piccante. In ogni caso, però, questo bulbo fa bene.

Fritta, arrosto oppure lessata benedetta la patata. Ok, ma voi conoscete tutto di questo tubero? Per fugare ogni dubbio abbiamo interpellato un giovane coltivatore di patate nella piana del Fucino.

Quaranta coperti, cucina a vista che più vista non si può, colori dell'Adriatico e piatti che seguono il mercato e l'istinto dello chef. Ecco come sarà Frangente, il nuovo ristorante di Federico Sisti a Milano. Che per ora ha attivato...

Si avvicina la Pasqua e con lei si riaccende il dibattito sulla questione degli agnelli. Un dibattito che coinvolge animalisti, tradizionalisti ma anche chi, come noi, cerca di approcciarsi alla questione in maniera laica senza difendere a spada tratta la...

Cosa significa “inventare” - o "creare" - un nuovo piatto oggi? Proviamo a intuirlo dai racconti di tanti chef che ci spiegano fantasie, ambizioni, nuove cognizioni funzionali e moderne interazioni all’interno di cucine sempre più laboratori d'idee oltre che di...

Dal bar storico, alla torteria, allo spazio di degustazione che si è dovuto rimodulare per il servizio d'asporto. Qui una guida ai migliori bar di Torino con possibilità di take away.

I cocktail bar italiani iniziano ad essere delle destinazioni gastronomiche a tutto tondo. Se prima il focus era sul bere, ora sempre più insegne propongono un'offerta gastronomica davvero interessante e frutto di ricerca. Tanto da esser diventati credibilissimi per una...

Inaugura a Bologna Velluto, un locale polifunzionale aperto dalla colazione alle due di notte, passando per il servizio del tè con tanto di clessidra per cronometrare il tempo di infusione. Dietro al progetto tre soci, tra cui Enrico Scarzella, barman...

Abbiamo chiesto a Hirohiko Shoda, per tutti semplicemente chef Hiro, quali sono i piatti giapponesi che hanno fortuna in Giappone, ma che in Italia sono poco conosciuti.

La storia di Sanapu Sicilia, l'azienda che produce marmellate con frutta ed erbe spontanee provenienti dalla magica Cava d’Ispica, e le spedisce in tutta Italia.

La Sabina oggi comprende una sessantina di comuni nell'Italia centrale, è difficile dunque individuare tutti i prodotti tipici. Qui una lista incompleta.

A Prato c'è una realtà che produce salumi di mare, precisamente il Mediterraneo. Li abbiamo assaggiati e meritano. La storia di Shark - La Bottega del Pesce.

Orientarsi nel districato mondo degli distillati non è cosa facile, ora due startup di Brescia - The Gin Way e Icona Spirits – arrivano in soccorso. La prima recapitando ogni mese un gin a sorpresa, la seconda spedendo una box...