Annalisa Zordan

Sono Oriol Castro, Eduard Xatruch e Mateu Casañas, i tre chef del Disfrutar di Barcellona che nel 2015 hanno lanciato la loro selezione di vini: “Siamo spinti dalla convinzione di fare sempre un altro passo avanti, sia in cucina che...

Non solo scaldare e scongelare. Il microonde può fare molto di più. Dalla crema pasticcera alle cozze in guazzetto, qui le dritte per cucinare al microonde.

Scopriamo le proprietà e i benefici del classico frutto dell'estate. Con un focus su come riconoscerne le diverse varietà e come utilizzare le pesche in cucina, grazie a una ricetta del pastry chef Dario Nuti.

Il 19 e il 20 giugno a Monghidoro, nell'Appennino Tosco-Emiliano, va in scena “Forni e Fornai 2021”, l'evento dedicato al pane e al grano per appassionati e professionisti.

Quali caratteristiche deve avere un buon gin? Quali sono i cocktail dove si esprime al meglio? E quali errori sono da evitare quando si beve questo distillato? Walter Gosso risponde a tutti i dubbi e ci svela qualche curiosità sul...

Tanti pro e pochi contro per questo tipo di cottura. Vediamo tutto quello che c'è da sapere prima di comprare un piano a induzione, a cominciare dalle pentole idonee.

In un borgo che non raggiunge i cinquanta abitanti ha da poco aperto un home restaurant con orto annesso. La bella storia di Semi di Grano a Perledo, sulla sponda orientale del Lago di Como.

Spesso demonizzata, ma anche svilita da scelte errate e luoghi comuni, la carne è un universo da scoprire, dalla conoscenza delle razze, ai metodi di allevamento, ai tagli, alle frollature. Ecco qualche dritta svelata da Fabrizio Nonis.

Come riconoscere un buon pollo sul banco di una macelleria o di un supermercato? Ecco qualche consiglio pratico. Più una ricetta del pollo con i peperoni di Max Mariola.

Cuocere la pasta in modi differenti? Sì si può. Qui le ricette dell'amatriciana nella pentola a pressione by Davide Scabin e dello spaghettino all'acqua di limone, olio e provolone di Peppe Guida.

Come è lavorare da Baccano? “Mi sento un'attrice sul palcoscenico. Penso che Maria Callas, quando faceva l'assolo di Casta Diva, si sentisse come mi sento io prima del servizio”. Qui l'intervista a Vincenza Costa, chef de rang “vecchia scuola” in...

Ci sono i super conosciuti, come Crippa o il Don Alfonso, ma anche delle realtà meno note. Qui abbiamo raccolto alcuni dei migliori ristoranti con orto in Italia.

Il chiosco dei gelati di Gatsby Cafè e la proposta gastronomica di Horti: i giardini di Piazza Vittorio Emanuele II a Roma diventano (anche) meta gourmet.

Antonia Klugmann ci presenta il nuovo menu de L'Argine a Vencò, al via da venerdì 21 maggio.

Nel sestiere di Cannaregio a Venezia c'è un ristorante che propone cicheti giapponesi e piatti di cucina katei ryori da accompagnare a vini naturali o sake. È la (quasi) nuova Osteria Giorgione Da Masa.

Qual è la differenza tra pesce abbattuto e pesce congelato? Quando è decongelato si può nuovamente congelare? E come si abbatte il pesce a casa? Abbiamo cercato di rispondere a tutti i dubbi del caso insieme allo chef (ora consulente)...

Fondato nel 1937 da Mario Degano, oggi il Panificio Bistrot Bosio a Staranzano, in provincia di Gorizia, è diventato un locale polifunzionale che spinge su gin e pata negra.

La noce moscata dà un tocco raffinato a molte preparazioni, come il purè o i ravioli ricotta e spinaci. Ma un tempo, questa spezia, oltre ad essere carissima veniva usata per altri scopi.