Annalisa Zordan

Lucia De Luca e Valerio Serino, dopo aver aperto un pasta bar a Copenaghen, hanno deciso di lanciarsi nell'impresa “Tèrra”, non senza difficoltà. Intervista senza filtri a due ristoratori italiani in Danimarca

Lo chef Giuseppe Iannotti ha preso in mano un pastificio a San Giorgio del Sannio per lanciare una linea di pasta "con una selezione dei migliori grani italiani e internazionali"

Salvatore Cuomo in Giappone è ormai un brand noto che ha fatto della pizza un business da 80 milioni di euro di fatturato. Ora si è lanciato nel mercato del surgelato dando lavoro agli anziani

Far bollire il prodotto per almeno 5 minuti. Non più 3. Una circolare del Ministero della Salute rivede i tempi di cottura delle zuppe pronte dopo l'ennesimo caso di botulismo alimentare

A Venezia il regno dei brand del lusso Fondaco dei Tedeschi, in gestione al gruppo francese Dfs, chiude. A rischio 226 dipendenti, tra questi anche chi lavora da Amo dei fratelli Alajmo

Due indizi sono una coincidenza, tre fanno una prova, una decina di ragazzi che vogliono rilanciare la Ciociaria dal punto di vista gastronomico vanno raccontati

A Edoardo Tilli e al suo “Cellula” è andato il nostro premio Degustazione dell'anno. Un menu spiazzante tutto incentrato sulla carne, dal cinghiale frollato con la pelle all'intestino del colombaccio ripieno di sake ossidato

La bakery di Tokuyoshi da dicembre ospita Francesco Capuzzo Dolcetta e Guglielmo Chiarapini. Pan a cena diventa Ortolan e per mangiare l'omonima portata bisognerà coprirsi il capo con un tovagliolo

Niente gare per i circoli sportivi, titolari di concessioni balneari, che potranno continuare a fare ristorazione. La protesta del sindacato dei balneari

Ha aperto in sordina a inizio ottobre la gelateria di Giorgio Bulgari, una piccola “boutique” - così le chiamano - nel centro di Roma con una trentina di gusti, tra i quali l'ormai famosa crema classica di una volta

L'idea è di cinque studenti ventenni toscani, che da Grosseto sono partiti alla volta del Salon international de l'alimentation di Parigi per presentare Legum-ato, il loro gelato di legumi di cui si mangia pure lo stecco

Terra Gelato, premiato con i Tre Coni nella nostra guida Gelaterie d'Italia, approda a Piazza di Santa Maria Maggiore. Progetti futuri? Aprire delle gelaterie a New York

Valicare limiti e regole, andare oltre il già conosciuto, essere un cuoco oggi significa anche essere divisivo. Ecco il nostro Manifesto in 10 punti sull'avanguardia in cucina

Nessuna polemica, niente da obiettare alla Rossa. Solo la maturata consapevolezza di non sentirsi rappresentati dalla stella. Così tre giovani ristoratori di Lucca riconsegnano l'ambito riconoscimento alla Michelin

Un volto che buca lo schermo e una simpatia tipicamente veneta che conquista anche quando non le manda a dire. Intervista a Raf Alajmo su Mose, overtourism a Venezia, la presunta morte del fine dining e la nuova veste di...

Brooklyn Beckham lancia le sue due salse piccanti, per ora disponibili solo nei supermercati statunitensi Whole Foods Market. Il prezzo? Poco più di 15 euro a bottiglietta.

Ma la generazione z che ne sa? Lo abbiamo chiesto a Filippo Uttinacci, aka Fulminacci, che ha creato insieme ai fratelli Aloe di Berberè una pizza in tema. Intervista doppia a Matteo Aloe e Fulminacci

Grandi pagnotte vs pani di piccolo formato. Se da una parte le pagnotte a lievito madre durano e profumano di più, dall'altra non esaltano le capacità dell'artigiano. Ecco perché alcuni panificatori temono la scomparsa dei piccoli pani regionali. Timore che...