Andrea Cuomo

Come si mangia da Cucina Franca a Milano (che è sempre pieno)

Il piccolo locale in via Friuli aperto dall'argentino Facundo Castellani e dall'italiano Gianluca Santamato propone una cucina "terzomondista" ben interpretata. Ma che delusione la Parmigiana...

Lo chef Roberto Di Pinto lascia L'Orangerie. La cucina sarà guidata da un suo allievo

Lo chef napoletano lascia la consulenza la consulenza del ristorante del Relais Le Due Matote a Bossolasco, in provincia di Cuneo

Valerio Braschi apre un nuovo ristorante a Milano. L'ex Masterchef lascia Vibe

Il vincitore dell’edizione 2017 di Masterchef è in uscita dal ristorante aperto nel 2023 con Edoardo Maggiori. Ecco dove andrà

Biografiche monste e frasi poetiche degli chef. Così i siti dei grandi ristoranti dimenticano il personale di sala

Si parla sempre di valorizzare maître, camerieri e sommelier, ma i loro nomi in rete spesso spariscono. Con qualche pregevole eccezione

Che bella la stella Michelin a una gelateria. Ma quando a una pizzeria?

Siamo alle solite: in Oriente, Michelin premia le proposte di cucina più popolari, oltre alle coppette, anche i noodles e l'anatra laccata. Ma per l'Italia queste regole non valgono

La rinascita del tarallo napoletano da gustare tra via Caracciolo e Mergellina e da abbinare a una birra ghiacciata

Il vero tarallo, quello buono e pure buonissimo, è quello napoletano, fatto con la ‘nzogna (lo strutto, all’anagrafe), tanto pepe e le mandorle intere. A spasso per le vie di Napoli gustando gli antichi street food "ingannastomaco"

La rivincita del ristorante borghese: ecco com'è andata la nostra visita da Procaccini a Milano

Ha aperto da pochi mesi nell'omonima via di Milano e già si è imposto per l'atmosfera anni Sessanta questo locale che ha in cucina il ventottenne Emin Haziri, allievo di Cannavacciuolo

"Milano ha ancora la stessa energia, ma aprono troppi locali". Intervista allo chef Andrea Berton

Lo chef friulano festeggia due lustri a Porta Nuova: "Quanti locali resistono cinque anni? Il gusto è migliorato, ma i critici gastronomici a volte non li capisco"

Alla scoperta della Venezia segreta attraverso i suoi cicchetti, lontani dalle masse

È bello avventurarsi nei sestieri più appartati, illudendosi di essere parte della città, e mangiare nei luoghi non schiacciati dal turismo di massa

A Milano spopola Essenza, il locale con soli cinque posti che propone sushi vegetale

In zona Farini fa parlare di sé il locale che propone uramaki e nigiri interamente "veg", sostenibili e senza glutine. In sala pochi posti ma un delivery che lavora fortissimo

Il ristorante affacciato sul lago di Como aperto da due amiche dentro una villa novecentesca

Uno dei ristoranti di Villa Lario Resort a Mandello, Amandus, guidato dallo chef Luca Mozzanica, propone una riuscita cucina di territorio e stagione

"Siamo stanchi, vogliamo vedere come si sta a non lavorare". Chiude il bar di Milano amato dai giornalisti del Corriere della Sera

Dopo quarant'anni in via Solferino, la famiglia Tedone - proprietaria di Ted One - lascia con una festa commovente.

Cari critici gastronomici, è ora di smetterla di vivere nella vostra bolla

Lo scollamento tra la critica è la realtà non è mai stato così profondo. Si scrive per darsi un tono perdendo spesso di vista il riferimento ultimo: l'interesse del lettore (anche generalista)

La ristorazione milanese perde pezzi di qualità: chiude Soot, il primo ristorante fine dining coreano della città

È durata meno di un anno la vita di Soot, nato con molte aspettative e finito nel silenzio. Lo chef Kim Minseok spiega al Gambero Rosso i motivi della chiusura: "Il ristorante aveva ricevuto ottime recensioni ma non era sempre...

"Non scriverò più di ristoranti, ne va della mia salute". Si ritira Pete Wells, guru della critica gastronomica mondiale

Dopo 12 anni il critico gastronomico del New York Times abbandona le recensioni dei ristoranti: "Valori sballati e salute a rischio. Per chi fa questo lavoro parlare di peso è come per gli attori dire Macbeth"

Tanti soldi e locali tutti uguali: a Milano catene e grandi gruppi soffocano la vivacità gastronomica

I grandi gruppi e le catene del food & beverage stanno omologando la proposta gastronomica meneghina che ha invece una tradizione ricca e variegata a tavola. I recenti investimenti rischiano di far scomparire una delle più ricche cucine d'Italia

"Non generalizziamo sul turismo mordi e fuggi, il fine dining non è morto". Intervista allo chef Eugenio Boer sul caso Cipriani

Lo chef ligure-olandese torna sul grido di allarme di Simone Cipriani che pochi giorni fa ha chiuso il ristorante Essenziale: "Firenze è diversa, ma io dico: il fine dining è vivo e ogni locale trova la sua clientela"

Il Concours Mondial de Bruxelles spiegato dall'interno tra noia e sorprese

Un giurato della sessione dei vini effervescenti svoltasi ad Alghero racconta come funziona il più importante premio enologico mondiale
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