App Gambero Rosso

È stata l'ultima invenzione di Fabio Picchi, l'ultimo regalo che ha lasciato al quartiere e alla cit...

Il segreto del buon pane? Studio e ricerca continui, passione e dedizione assoluta. Lievito madre, g...

Dal 1950 un forno a gestione familiare, maestri fornai da tre generazioni con un solo credo: "la pas...

Il giovane Walter Caniglia, erede di un mestiere che nella sua famiglia si tramanda da generazioni, ...

Qui regna il pane di una volta, quello che durava una settimana, che veniva utilizzato per colazione...

La produzione ha come protagonista il pane tradizionale, fatto con semola di grano duro, lievitato n...

Più che un panificio lo potremmo definire gastronomia, pizzeria, hamburgeria, focacceria. Ma il pane...

Vanta tanti clienti affezionati il panificio-pasticceria di Vito Lasorsa, look rustico-chic, aperto ...

Il panificio di Euro Di Riscio è in attività dal 1997, con l'obiettivo di preservare i sapori autent...

Dalla coltivazione col metodo biologico nei campi di proprietà del Basso Monferrato fino alla molitu...

Un panificio al servizio degli abitanti della zona, ampliato con caffetteria e pasticceria, con una ...

Una storia centenaria, per questo panificio passato di generazione in generazione e arrivato fino ai...

Ritagliare la pancetta e sfregarla con il sale grosso. Immergerla nel siero di kefir e farla marinare per una notte in frigorifero. Il giorno dopo, asciugarla e farla rosolare in poco olio con le verdure mondate e tagliate a cubetti. Farla raffreddare e chiuderla sottovuoto...

Pelare le mele e ricavarne dei cubetti più regolari possibile. Far caramellare lo zucchero con l’acqua in una padella di acciaio fino a quando diventano di un colore biondo scuro, bagnare con il Triple Sec e il succo di limone, diluire con l’acqua e...

Tagliare la carne del collo di maiale a bocconcini e cuocerli per 15 minuti in un tegame con un filo d’olio extravergine d’oliva, l’aglio e le foglie di alloro, quindi sfumare con il vino bianco e qualche goccia di aceto. Pulire i peperoni...

Staccare i gambi dei carciofi, pelarli arrivando fino al cuore e tenerli in acqua e succo di limone. Staccare le foglie fino ad arrivare alla parte più tenera; eliminare la cima e la barba interna dando una forma regolare. Tenere tutti gli scarti....

Versare in una casseruola i funghi secchi, i gambi di prezzemolo e i funghi cardoncelli tagliati a fettine sottili, quindi portare il tutto a ebollizione. Cuocere a fiamma bassa per 20 minuti, togliere dal fuoco, coprire per altri 20 minuti, aggiustare di sale...

Lavare più volte sotto l'acqua corrente la rete di agnello, quindi metterla a bagno in una bowl con il mezzo limone. Tagliare in pezzi regolari il fegato, il polmone e il cuore, poi condirli con sale e pepe. Porzionare polmone...