nuova era è dedicata alle grandi farine italiane che non sono certo inferiori alle farine tecniche d'Oltreoceano e permettono di realizzare grandi lievitati dal pane ai prodotti della dolceria (panettone, pandoro e colomba). Il parere di agronomi, mugnai, agricoltori, nutrizionsiti e panificatori tutti d'accordo sul fatto che "fare pane e cose lievitate non è roba semplice"...ci vogliono la farina buona e il fornaio esperto".
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Vino&terroir/Mondo Champagne
Da un lato le grandi aziende che puntano sull'idea di cuvée, dall'altro i piccoli vigneron che insistono sul primato del terroir. Due mondi distinti che si stimolano a vicenda. Scoprite le 50 etichette da non perdere.
Grandi Verticali/Champagne Ruinart
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10 piccole fughe gourmet. 10 weekend golosi nel mese delle feste per eccellenza alla ricerca di sapori e realtà che parlano della grande ricchezza delle nostre terre. 10 piccole fughe, dal Piemonte alla Sicilia, per cui ci siamo concessi il lusso di viaggiare con la nuovissima Mercedes Shooting Brake.
Montecarlo pret à porter. Ora anche nel Principato di Monaco si possono fare esperienze gastronomiche interessanti in scenari fantastici a prezzi abbordabili...
Tutti i gusti di Brooklin. Qui dove sopravvive il fascino vintage della vecchia America urbana si lotta contro le multinazionali del cibo e l'omologazione dei sapori...
Italiani all'estero/Amatriciana sulla 5° strada
Come soddisfare la voglia di risotto a Melbourne o di pollo con i peperoni a Hong Kong senza mettersi ai fornelli? Entrando in un buon ristorante italiano. Difficile, sì, ma non impossibile.
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Dirige uno dei migliori ristoranti spagnoli, due gastrobar, un laboratorio creativo. Negli ultimi tempi ha anche esportato la sua cucina ad Hong Kong.
La nuova cucina di casa/Cin cin con le tapas
Bocconcini sfiziosi da mangiare in piedi, perfetti per un aperitivo o un brindisi originale nei giorni di festa. Basta una fetta di pane e un pizzico di fantasia...
Scuola di pasticceria/Pandoro
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Rustico con brio. Immancabile sulle nostre tavole durante le feste, è uno dei cibi più veraci e genuini della nostra tradizione che vuole vini altrettanto semplici e facili da bere.
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