pietanza nei menù dei ristoranti d’elite, la frittura nasce tuttavia come metodo di cottura tipica del cibo da strada.
Quella cucina da strada che seduce il passante utilizzando quei profumi diventati in disuso nelle case e di conseguenza gustosi e trasgressivi.
Piccoli momenti di trasgressione che contemplano alici, baccalà, fiori di zucca, melanzane, polpette, frittelle e arancini da poter mangiare direttamente con le mani.
Il 12 ottobre alla Città del gusto un incontro per imparare tutto su come selezionare ingredienti e olio adatti, non oltrepassare il punto di fumo e dare vita a una frittura non solo gustosa ma a prova di chef.
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Per info
Città del gusto
Via Coroglio, 104/E
80124 Napoli
Tel 081/19808900
Fax 081/19808911
