Tagliate la zucca a cubettini, il radicchio a striscioline, affettare sottilmente lo scalogno e far rinvenire il tutto in padella con un filo d’olio, per una decina di minuti.
Nel mentre, rivestire degli anelli da pasticceria o degli stampini per minicrostatine con la pasta brisée; sbattere la panna con le uova, il formaggio, le spezie, sale e pepe.
Distribuire le verdure cotte nelle crostatine, completare con qualche cucchiaio della crema speziata precedentemente preparata e infornare il tutto a 180°C per circa 30 minuti o finché il ripieno delle crostatine sia rassodato e la superficie dorata.
