Preparare la polenta seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, salandola poco. A fine cottura, incorporare il parmigiano, 50 g di pecorino romano e il burro. Mescolare bene e versare il tutto in una teglia, livellando la polenta a un’altezza di 1cm. Lasciar raffreddare.
Tagliare la polenta fredda a triangoli, disporli su una teglia da forno, condire i triangoli con il pecorino rimanente, un’abbondante macinata di pepe nero e un filo di olio d’oliva e passare il tutto sotto il grill del forno per 5-10 minuti finché la polenta con inizi a dorare. Sfornare e servire tiepidi.
