Un olio di grande classe della categoria fruttato intenso, che si presenta all’esame olfattivo con vibranti e ben distinte note che ricordano il pomodoro verde, il carciofo, il peperone, il mallo di noce, le erbe della macchia mediterranea, il cardo, l’ortica, la resina, il pepe bianco macinato e l’eucalipto. In bocca fa mostra di eleganza e potenza, è sinuoso, ha carattere deciso, infinita persistenza, e vede l’amaro e il piccante duettare in competizione con quest’ultimo a prevalere felicemente sul primo.
oli con un punteggio da 75 a 79
oli con un punteggio da 80 a 86
oli con un punteggio da 87 a 89
oli con un punteggio da 90 a 100
