La jeune génération, Mathilde et Hubert, est revenue sur les 15 hectares d’un domaine qui pourrait être une incarnation d’un certain classicisme bourguignon. Ce domaine très réputé de Vosne-Romanée a révolutionné son style à la fin des années 1980. Étienne Grivot aime la profondeur dans ses cuvées faites pour vieillir. Aujourd’hui, si le style reste affirmé, il recherche également plus de gourmandise dans ses vins qu’il souhaite plus « courtois » dans leur jeunesse. Nombre de cuvées portent ce renouveau en 2015 où nous avons pu admirer une gamme de très haut niveau, de construction plus ou moins lente mais toujours sûre. Cette année l’échezeaux damait le pion au clos-de-vougeot. Ce dernier encore sous le choc d’une mise récente n’a certainement pas dit son dernier mot et sera à regoûter. À nuits, un boudots magistral. Bref, une adresse infiniment respectable, à la fois gardienne du temple et moderne.
