Figure de proue de la nouvelle génération vigneronne, Arnaud Ente est un perfectionniste qui évolue à la vigne comme en cuverie avec des gestes d’une précision qui devrait servir d’inspiration à tous. Sa vigne principale de l’Ormeau, dans un secteur jusqu’ici peu réputé, produit deux cuvées d’une élégance et d’une pureté sensationnelles, tandis que les premiers crus (Goutte d’Or, Referts, et désormais Champs Gains sur Puligny) ajoutent au corps le raffinement. Chaque millésime le voit davantage maître de son art et l’on rêve pour lui d’un mécène capable de lui confier un grand cru !
