Il riso Vialone Nano Classico è una varietà molto pregiata e versatile in cucina. Si presenta con un chicco tondo e perlato. Grazie al suo contenuto di amilosio, all'ottima tenuta di cottura e all'alta capacità d'assorbimento è ideale per la preparazione di gran risotti. Riso Passiu è l'unica azienda sarda a produrlo. Oltre che per gustosi risotti di mare e di terra, è indicato per insalate di riso, zuppe, minestroni, timballi, arancini, supplì e dessert. Con la dicitura Classico si attesta che viene acquistato da semi originali e certificati della varieta` in purezza.
