Igp Toscano: è la suadenza la cifra di quest'olio. I profumi verdi sono tutti delicati: indivia, lattuga, valeriana. In bocca arriva un tocco agrumato e la frutta, dalla susina appena accennata ai pinoli che irrompono sul finale. Gli aghi di pino in chiusura regalano un tocco balsamico a un finale pulito.