Fior di Olive: felice unione di tonda iblea, nocellara etnea, moresca, biancolilla e cerasuola, è un fruttato medio intrigante che sa di peperone verde, mallo di noce, ortica e bacche di ginepro e pepe bianco macinato. Elegantissimo e vibrante, molto piacevole, ha amaro e piccante mirabilmente bilanciati.