Tutto in famiglia è la filosofia della cucina di Laura Marciani e il nome del suo programma in onda sabato e domenica alle 20 su Sky canale 133 e 415. La chef a capo della cucina del ristorante Degli Angeli, nella campagna della Sabina, predilige per i suoi piatti ingredienti che nascono a pochi metri e riesce a esaltarne la qualità grazie alle ricette che
Zuppa di funghi, la ricetta di Laura Marciani
Ingredienti per 4 persone
Burro
1 porcino
250g pioppini
Finferli
Funghi secchi rinvenuti in acqua
Erbe aromatiche
Pulire i funghi e tagliarli a pezzetti. Procedere con la cottura in abbondante olio evo. Soffriggere prima i pioppini, poi i funghi secchi ed infine il porcino tagliato sottilmente. Una volta cotti, disporre i funghi all’interno di una pentola e coprire con brodo. Aggiungere un cucchiaino di maizena per addensare.
