Ottenuto dalla parte più nobile del tonno pescato nel mar Mediterraneo, la parte più pregiata della pancia, il tarantello, appunto, ha un bel colore rosa antico molto intenso e una struttura morbida. Naso e bocca sono equilibrati e caratteristici, con i tipici richiami al tonno conservato, e ricordi vegetali a completare il profilo aromatico. La sapidità è giusta. La texture risulta abbastanza morbida al morso, scioglievole e giustamente grassa. In vendita in botteghe gourmet e attraverso l'e-commerce aziendale.
