La Toscana si conferma anche quest’anno come la regione più premiata della Guida, con ben 89 Tre Bicchieri. Per vastità di territorio e di denominazioni, per varietà di stili e di terroir questi risultati sono ampiamente giustificati. C’è un dinamismo, una voglia di crescere e di approfondire il legame con il territorio che non conosce sosta.
Tre Bicchieri 2024. I migliori Cortona Syrah
Qui ci concentriamo su Cortona, che - come Bolgheri - si conferma una terra ideale per varietà internazionali, infatti è ormai stabilmente sulla mappa degli amanti del Syrah italiani e non solo. E sono due le etichette che abbiamo premiato con i Tre Bicchieri sulla Guida Vini d'Italia 2024 di Gambero Rosso. Uno è l'Apice '19, che ha un naso dai toni salmastri e iodati, cenni di cuoio e tabacco, quindi ciliegia matura. In bocca ha una bella tensione, con tannini vivi e croccanti e un finale sapido e prolungato. Lo produce da Stefano Amerighi, che nella sua azienda sulle colline di Cortona si concentra soprattutto sul syrah. Lavorazioni del terreno e difesa fitosanitaria seguono ritmi e modalità quanto più naturali possibili, scanditi dalle fasi lunari e planetarie; e anche la vinificazione si sviluppa senza l'ausilio di correttivi chimici.
L'altro è il Cortona Syrah Il Castagno '20, dal colore limpido, di bella complessità aromatica al naso, con cenni di pepe ed erbe aromatiche, sentori di frutto, ribes e lamponi in prevalenza, quindi al palato ha nerbo, bella armonia, con tannini fini e finale rilassato. Lo produce Fabrizio Dionisio, che - aiutato nella gestione dell'azienda dalla moglie Alessandra - ha estirpato i vecchi vigneti a sangiovese e trebbiano e poi reimpiantato i nuovi, puntando in particolare sul syrah, ma trovando anche un piccolo spazio per il viognier.
3 ricette da abbinare al Cortona Syrah
