Olmeo nasce quasi cento anni fa, nel 1920, e da sempre la sua vocazione è stata produrre qualità legata al mondo dell'agroalimentare. Ora la proprietà si presenta col marchio Santa Maria del Cardo e possiede degli uliveti (circa 40 ettari) dislocati in tre appezzamenti diversi: Santa Maria del Cardo, Su Laccu e Murruzzulu. Le coltivazioni sono portate avanti nel pieno rispetto dell'ambiente circostante e seguono i dettami del biologico. L'azienda produce due monocultivar (tonda di Cagliari e bosana) e un blend che può fregiarsi della Dop Sardegna.
