Globe - Milano - 22 novembre 2023

13 Nov 2023, 02:41 | a cura di

Valdo on Tour. Globe Milano

Il ristorante Globe di Milano è la prima delle due tappe di Valdo on Tour, progetto realizzato da Valdo Spumanti, azienda tra le più antiche nel territorio del Valdobbiadene, in collaborazione con Gambero Rosso.  A Milano e a Roma potrete scoprire le etichette più rappresentative della cantina, sia per conoscerne la linea produttiva sia per provarne la versatilità negli abbinamenti con i menu creati dagli chef appositamente per ogni cena degustazione.

Il ristorante. La cucina del Globe, curata da Davide Negrini, a partire da materie prime di qualità si muove su alcune costanti e tra piatti di terra e mare validamente eseguiti e dai giusti equilibri dei sapori.

MENU E VINI IN ABBINAMENTO

Entrée
Composta di zucca in agrodolce e maki di zucchina grigliata con pomodoro secco, formaggio tenero, oliva taggiasca e centrifuga di menta
In abbinamento:
Valdobbiadene Brut M. Cl. Brut Pradase – Valdo Spumanti
***
Antipasto
Gazpacho verde con polpo arrosto e fiocchi di burrata
In abbinamento:
Valdobbiadene Brut Cuvée di Boj – Valdo Spumanti
***
Primo piatto
Risotto con capesante e zeste di arancia candita
In abbinamento:
Valdobbiadene Brut Cuvée del Fondatore – Valdo Spumanti
e
Valdobbiadene Extra Brut Rive di San Pietro di Barbozza – Valdo Spumanti
***
Secondo piatto
Pavè di ricciola sul letto di bietola rossa all’agro, carciofo alla romana ed emulsione di carciofi e bergamotto
In abbinamento:
Ribolla Gialla - I Magredi
***
Dessert
Semifreddo agli agrumi, salsa alla cannella e cialda al cacao
In abbinamento:
Cartizze Cuvée Viviana – Valdo Spumanti

  I vini abbinati ai piatti del menu sono di  Valdo Spumanti

Prezzo della cena a persona (vini inclusi): Euro 65,00

  Per partecipare è necessario prenotare direttamente ai recapiti del locale. I posti sono limitati

Globe |  Chef: Davide Negrini
22 novembre| ore 20.30
Piazza Cinque Giornate, 1 | Milano
tel. 0255181969

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