Durante i mesi estivi, da giugno a settembre, il ristorante de Le Calette si adagia su un ampio prato sotto un cielo stellato a Cefalù. Dario Pandolfo ci tiene a offrire un prodotto finale autentico e genuino grazie a una attenta selezione degli ingredienti che comincia da rifornitori locali e passa dall'amore per la Sicilia. Due percorsi degustazione "vieni in Sicilia con me" e "libertà siciliana" che raccontano il territorio, e un menu alla carta (con lo stesso obiettivo): tartare di pescato del giorno, leche de tigre siciliano e mozzarella di vacca cinisara; riso riserva San Massimo, formaggio fresco di capra girgentana, salsa di cozze alla marinara e aglio nero; pesce spada delle isole Eolie alla mugnaia. La carta dei vini comprende una selezione di Champagne, etichette estere e locali.
Tradizione futura 2024
da 75 a 79/100
da 80 a 89/100
da 90 a 100/100
