L'aspetto è tipico, dall'impasto morbido e friabile dal color rosso vivo brillante. Al naso è delicato con sentori di carne suina evoluta molto ben armonizzata a note di pepe e aglio e ad accenti di cantina. In bocca rivela una sapidità importante ma equilibrata, nonché fragranti sentori di frutta secca. La struttura è succosa e solubile.
