Rustico e ricco di gusto, il pezzente è un monumento al territorio e alla tradizione, ma è anche un prodotto equilibrato, elegante nel suo genere, con gli aromi puliti e nitidi che rimandano al peperone e all'aglio. Di ottima consistenza, lascia emergere al palato il carattere piccante insieme a un ottimo equilibrio dolce/sapido, a note di spezie, vino e carne stagionata ben integrate.
