La motzetta, realizzata con carne bovina di razza valdostana, è un prodotto di grande equilibrio gustativo e di ottima stagionatura; si caratterizza per la somiglianza visiva con la bresaola, ma lascia emergere note speziate intense alle quali seguono sensazioni fresche che rimandano vagamente agli agrumi. Al palato è ben bilanciato ed estremamente godibile grazie a una piacevole succosità che invoglia alla seconda fetta.
