Si confermano tra i vini più compiuti del Casalese le etichette della famiglia Accornero. I vitigni sui quali Ermanno pone maggiore attenzione sono quelli della tradizione locale: barbera e grignolino. Il Bricco del Bosco '21 è un rosso tutto da bere, fragrante nei toni di lamponi e fragoline, dai richiami di pepe e menta. Al palato è croccante, ben disteso e di notevole profondità gustativa. Azzardiamo un abbinamento a tavola: spaghetti cacio e pepe.