Cortese è la parola d'ordine che apre lo scrigno produttivo dell'azienda della famiglia Bergaglio, la cui storia vitivinicola parte nel 1945 con la fondazione da parte di Nicola, padre di Gianluigi, attualmente al timone aziendale, con Diego e Ilaria, i figli. Il Gavi '21 offre profumi molto fragranti di pietra focaia, cedro e tè verde. In bocca anche toni di pesca bianca che trovano sviluppo in un sorso asciutto, succoso e di bella armonia.