La famiglia Degli Azzoni dispone di un grande patrimonio vitato e un'ampia, attrezzata cantina. Negli ultimi tempi hanno focalizzato una parte della loro attenzione nella rivalutazione dell'identitario vitigno ribona, cultivar a bacca bianca tipica del maceratese. La versione d'annata, denominata Helvia da quest'anno, è interpretata con un spigliata verve giovanile che riprende i tratti aromatici del limone, della salvia, un delizioso tocco floreale che si fa sapore e freschezza gustativa.