Quella di Giampaolo Sodano e Fabrizia Cusani è una delle realtà di riferimento della Tuscia olivicola. Ed è sulla qualità che si è concentrato il lavoro di questi anni, grazie al coordinamento tra l'azienda agricola L'Olivaia e il moderno frantoio Tuscus. In autunno il frantoio è aperto anche per visite guidate. L'olio è un equilibrato blend delle varietà Leccino, Caninese e Peranzana che regala sensazioni vegetali e ammandorlate che si completano al palato con una piacevole persistenza piccante.
oli con un punteggio da 75 a 79
oli con un punteggio da 80 a 86
oli con un punteggio da 87 a 89
oli con un punteggio da 90 a 100
