Il prosciutto cotto a castagna dolce è uno dei migliori prodotti della sua categoria. Il segreto sta nella materia prima, cosce selezionate di suini neri allevati allo stato brado, alimentati con granaglie naturali e castagne, senza uso di antibiotici, e macellati non prima di 12 mesi, in una lavorazione curata, che prevede la salagione manuale, nella legatura a mano e nella cottura fuori stampo e non sottovuoto.
