La tecnica francese dello chef sposa le materie prime locali e italiane, portando misura ed equilibrio. Un'offerta proposta dalle 12 alle 22, in un'atmosfera vivace che prevede un'encomiabile mescita di vini al bicchiere grazie ad una ricca cantina che conta fino a 500 etichette, con un servizio preparato e cortese. Si cucina a 360°, proponendo lumache alla parigina memorabili, tortellini alla crema di parmigiano, Grandi vette nella scelta delle carni alla griglia e ancora più per un carrello di formaggi, che può essere sia il nucleo centrale dell'esperienza che la giusta conclusione.